¿Qué piensan los chefs y los camareros de los restaurantes muy elegantes sobre los comensales que toman fotos de comida?

No es tan grande de un acuerdo. A menos que sea algo realmente desagradable (flash + 300 imágenes del mismo plato) nunca escuché a nadie en el personal quejarse de ello, y nos quejamos de todo. La mayoría de las personas toman una foto o dos y luego cavan de todos modos.

La forma en que lo veo, ¿por qué no? Quiero decir, algunas personas están en su aniversario / cumpleaños / graduación y quieren recordar / mostrar lo que hicieron. Y, aunque algunos invitados son realmente ricos y comen en buenos restaurantes todo el tiempo, otros ahorraron para esta noche especial 🙂

Además, ¿no debería ser un cumplido? Sé que algunos chefs pueden estar molestos por eso, pero también he visto a los chefs enojarse por cosas realmente realmente estúpidas antes. Tomarán una foto de “comida” sobre alergia al gluten cualquier día …

Ahora, también está el cocinero casero que toma fotos de lo que hicieron … Y nadie necesita ver una imagen de su tazón de chile que está desenfocado con poca luz en su recipiente de plástico Objetivo … El plato que tiene frente a usted en un restaurante de alta cocina parece arte, y la mayoría de la gente en casa no puede armar un plato que se vea tan bien.

Pensamiento final a tener en cuenta: lo hacemos también. Tengo un gran alijo de porno de comida! Tengo amigos de restaurantes que hacen lo mismo, y algunos de nosotros, incluso amigos, páginas de Facebook orientadas a chapear fotos. Muchos de nosotros somos “personas que viven en restaurantes” y esto es lo que hacemos y amamos. Todo está bien 🙂

Echa un vistazo a: chefsofinstagram

Realmente no he trabajado en restaurantes muy buenos, pero aquí va mi .02 €:

Depende. (Creo que esto se está convirtiendo en mi eslogan)

¿El tipo que comienza a configurar un trípode, dos flashes y numerosas luces de relleno? Encontrará el lugar lleno cuando trate de reservar una mesa después de esta noche.

¿El tipo que saca su móvil y toma rápida y silenciosamente una foto o dos? Me sentiré algo halagado (aunque un poco desconcertado).

La chica que ve el buffet que pidió para su fiesta de cumpleaños, deja escapar un pequeño chillido de alegría y dice: “¡esto se ve precioso ! ¡Tendré que tomar algunas fotos antes de que lo arruinemos! Ella acaba de hacer mi, y el día de mis compañeros de trabajo. Habiendo ido un poco más allá para llegar a la humilde tarifa que pudo pagar, acaba de dar sus frutos.

Momentos como ese son los que hacen que las horas extrañas, la paga no tan calurosa y el trabajo duro valgan la pena.

Y si. Estos son todos reales

Depende. Algunos chefs están molestos porque ralentiza la comida en su mejor momento, aleja a la gente de la experiencia y arruina la sorpresa para los demás (cada uno de ellos ha sido escrito por diferentes chefs, aunque la mayoría de las personas encuentran que menos tiempo para fotografiar que hablar antes de comer). Otros lo disfrutan y diseñan la comida para verse bien. Hay un dicho que dice que lo primero que comes es tu mirada.

Me imagino que están menos molestos que el personal de los comensales y los restaurantes casuales que tienen comensales que toman fotos de comida que parece salada.

Los restaurantes están adoptando la fotografía del cliente (como deberían) por lo que es: comercialización de boca en boca. ¿Qué sucede cuando tomas una foto de tu comida en tu teléfono? El siguiente paso casi siempre es publicarlo en uno o más sitios de redes sociales: Instagram, Facebook, Twitter, lo que sea.

Esto es esencialmente marketing gratuito para el restaurante y el mejor tipo de mercadeo, el boca a boca. Más personas confían en lo que alguien que conocen, incluso un conocido, tiene que decir sobre un negocio. Los restaurantes que abrazan la fotografía en la mesa están en el camino hacia el éxito.

El personal de cocina podría estar pensando: “Oh, no te tomes una foto de eso, en realidad es un asco y no es mi mejor trabajo …”.

Sin embargo, el dueño estaría orgulloso como una mierda.

Ni siquiera se registra. ¿Por qué lo haría? Los servidores ahora son inmunes a esto y no están preparados.
Una vez, mientras trabajaba en una cocina abierta, observé que un restaurante, dirigiendo una mesa de 12 personas, hacía que todo el tabke esperara mientras tomaba fotos de cada plato en cada plato. Ninguno parecía muy contento. Afortunadamente, nadie en esa mesa tenía el Lemon Souffle.
Sus fotos fueron compartidas en Facebook con excelentes críticas y de hecho recibimos reservas de ella. Entonces hay beneficios.
Personalmente, no tengo toda la cultura de “ajustar y compartir” con la comida del restaurante. Un amigo hace esto todo el tiempo, pero con razón dice que si es una comida que quiere recordar y fue lo más destacado de la noche, ¿por qué no? Es lo mismo que las fotos de los turistas de paisajes aleatorios o amigos borrachos en una noche de fiesta. Al decir esto, más bien veo una foto de un hermoso plato de una comida elaborada por expertos que las fotos de comida para llevar que ensucian las redes sociales.

Absolutamente nada.

Los verdaderos profesionales trabajan duro en su oficio, y cada plato que pasa por sus manos. Cada plato se queda corto. Hay esfuerzo perdido en cada plato. Hay condiciones que te hicieron darte prisa, te hicieron adivinar. Hay veces en que tienes que usar la fea pieza. Nos esforzamos por obtener un gran promedio, y debemos sentirnos satisfechos de que nuestros estándares sean mil veces más específicos en los detalles.

¿Qué significa para mí la imagen de alguien en un blog que nadie lee? Nada.

¿Qué significa para mí una reseña buena o mala sobre yelp? Nada.

¿Qué significa para mí un cliente que dice que la comida fue genial? Se supone que es genial, y es hora de hacer que el cliente se sienta bienvenido y especial. Agradézcales por apoyar su oficio.

¿Qué significa para mí una revisión profesional? Si estoy haciendo mi trabajo, entonces nada de lo que ya no sé.

Es hora de enfocarse, trabajar en su oficio, absorber todas las críticas y empujarse hacia la excelencia. Eso es justo lo que tenemos que hacer. Los chefs tienen dos opciones, no tener éxito y estar en la ruina, o tener una posibilidad de éxito. Nuestro éxito está arraigado en nuestro esfuerzo.

¿Qué significa una imagen? Menos que lágrimas en la lluvia.

Si Anthony Bourdain toma fotografías antes de comer, estoy seguro de que la gente ya se habrá acostumbrado a eso