Nunca he trabajado en TI. Ni tampoco quiero hacerlo nunca.
Supongo que ganaste un buen dinero justo después de la universidad y aumenta anualmente, incluso si solo la inflación, luego de unos pocos años más ganaste dinero de buena a excelente.
Gran dinero en mis ojos es más que probable muy bajo en los tuyos. ¿Por qué es esto?. Porque soy un chef
Después de dos años de licenciatura en artes culinarias y luchando para ir a la universidad y trabajar en cocinas para pagar el alquiler, comida, libros, cuchillos, uniforme, transporte y todo lo habitual, tomé un certificado de diploma superior y comencé a trabajar a tiempo completo .
- Como cocinera de preparación a tiempo parcial con una agencia, gané € 14 una hora. Un salario aceptable. Cuando terminé la universidad comencé como commis chef tanto como lo hubiera hecho sin la universidad. Fue el mejor chef de Irlanda votado ese año por Bridgestone y su nombre en un famoso restaurante. No es el suyo, sino en el centro de la ciudad de Dublín.
- Después de una prueba de fin de semana, el chef dijo que estaba bien. Comenzaré con 18 € y de inmediato pensé “¡Guau !, soy el puesto de cocineros más bajo y esto ya es casi un gran salario”.
- Trabajé a tope 70 horas la primera semana y 70+ el segundo pensando que voy a estar bien en alquiler. Estupendo.
- Llegó el día de pago y me di cuenta de que me pagaban 18.000 euros al año. Salario mínimo por una semana de 35 horas . Sin horas extras. No importaba la mayoría de los 10 días seguidos y las 12 horas del día. Algunos cambios de desayuno también.
- Creo que fue de € 320 por semana después de impuestos. Seguí impresionando y mandando más dinero y después de los 2 años fui chef de partie pero aún recibía un mínimo de € 24k.
Dijeron que no podría obtener más aumentos en un corto período de tiempo a pesar de que era responsable de 3 chefs de fiestas y postres, entrantes (fríos y calientes) y me metería en problemas si los cocineros más experimentados debajo de mí jodieron. Obtuvieron € 28k, pero esto se debió a los sistemas de administración del hotel, así que me fui.
- Fui al lugar de los chefs jefes después de que ya no trabajara como chef ejecutivo nombrado, como chef pastelero y ganara 26 €. Yo era más como un chef de repostería, pero dirigí mi propia estación con la orientación del chef.
- Después de 6 años si cocinaba como chef de partie estaba a nivel de chef sous, esto era alrededor de 35 € y una vida cómoda ya que no tenía tiempo para gastar nada de eso, trabajando.
- Ahora estoy en Canadá y en el nivel de jefe de cocina después de 11 años de más de 60 horas a la semana. Con aproximadamente 40 semanas sin trabajo en el medio y eso es mucho para la mayoría de los chefs. Los puestos de jefe de cocina comienzan en alrededor de 40 € pero pueden obtener seis salarios figura después de otros 10 años y si tengo mucha suerte.
Si todo esto todavía te atrae, hazlo. No dejes que nada te detenga ni a nadie aparte de la salud. Respeta tu cuerpo y saber cuándo tomar descansos. Fui 4 años en Canadá sin pico (13 días seguidos era mi máximo). Estaba esperando obtener una residencia permanente y ahorrar vacaciones para un viaje todopoderoso a casa.
Mi espalda ya no es tan buena, pero con respeto obtendré otros 20 años de cocina con suerte.
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