Cómo preparar el pollo Jill Yuen

Primero tienes que hacer la mezcla de especias Jill Yuen:

5 cucharadas de MSG
8 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de polvo de cinco especias
2 cucharadas de polvo de anís estrellado
1½ cucharada de chile en polvo

Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente adecuado en un lugar fresco
lugar seco. Si el polvo de anís estrella no está disponible, entonces aumenta los cinco
especias en polvo a 5 cucharadas.

Una vez que tengas eso, puedes hacer Jill Yuen Chicken.

Jill Yuen Fried Chicken (Chilli & Salt) – sirve 2

Aceite para freír
Pechuga de pollo de 200 g (7 oz) (cortada en trozos de 1 pulgada)
Una pizca de sal
Una pizca de msg
1 clara de huevo
Una pizca de pimienta
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 taza de harina de maíz
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de chile verde picado
½ cebolla pequeña en rodajas
½ pimiento verde en rodajas
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja oscura
2 cucharadas
s caldo de pollo
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vino de arroz Shaoxing
½ cucharada de mezcla de Jill Yuen

1. Combine el pollo, la sal, el msg, la clara de huevo, la pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo y la harina de maíz en un recipiente poco profundo, deje macerar durante 30 minutos.
minutos.
2. Retire el pollo del bol y sacuda el exceso de harina de maíz.
3. Llene aceite a ½ lleno en el wok. Calienta el aceite hasta que esté caliente. Agregue el pollo y profundo
freír durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Asegúrese de que el pollo esté bien cocido antes de sacarlo del aceite. Retire el pollo de la
aceite y drene cualquier exceso de aceite.
4. Limpie el wok, agregue 1 cucharada de aceite y caliente hasta que esté ligeramente ahumado.
5. Agregue el chile, la cebolla, los pimientos verdes. Revuelva freír la mezcla por 10 segundos. Agregue el ajo y sofría por otros 10 segundos.
6. Agregue el pollo y saltee con la mezcla por otros 20 segundos.
7. Finalmente agregue la salsa de ostras, la salsa de soya oscura, el caldo de pollo, el aceite de sésamo, el vino de arroz y la mezcla de Jill Yuen y revuelva bien.

Propina. La fritura de este plato se hace mejor a fuego alto como sea posible. Agregar el vino de arroz en el último minuto también hace que
plato sabor mejor.

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