Hay dos maneras de ver esto:
1) ¿Qué es un acompañamiento que sería bueno con salsa marsala?
2) ¿Qué es un acompañamiento que se sostiene solo?
A algunas personas les encanta poner salsa en todo el plato, y a algunas personas les encanta tener gustos separados.
Con esto en mente, generalmente elijo platos de acompañamiento basados en los espacios de cocina que quedan en mi cocina mientras preparo el plato principal. O espacios que pueden hacer varias cosas al mismo tiempo, como el horno. (También cocino para dos niños exigentes, un adulto quisquilloso y no puedo comer gluten)
Casi siempre hago cocer al vapor un vegetal en el microondas y cocino almidón en la estufa (para los niños). Especial para Marsala cocinaría muchos hongos. (para una cena hago al menos 2 o 3 verduras) También podría asar una verdura a una temperatura más alta en el horno mientras el Marsala está en la estufa. Como una calabaza, brócoli o coles de Bruselas. Puede soltar la temperatura mientras la sartén está en el horno y solo agrega un poco al tiempo de cocción.