Soy un chef ejecutivo experimentado y estoy buscando una forma de salir de la cocina y hacer un cambio de carrera. ¿Cómo puedo hacer esto?

Scott Woodard y Brodie Chan dan buenos consejos.
Estoy en una situación similar.
Estoy lesionado y no puedo trabajar en una cocina por ahora y probé otros 6 meses. Solicité un desarrollo de menú y análisis de menú y tendencias en una cadena aquí en Norteamérica.
Trabaja en estrecha colaboración con el chef ejecutivo en el desarrollo de platos y en la elaboración de recetas que dum dums podría seguir, al tiempo que controla los costos de menú y el desarrollo y la implementación.

Nunca pensé en trabajar en una cadena antes, pero como necesito un entorno de trabajo modificado (no estoy de pie todo el día y la noche) pensé que era perfecto para mí, ya que soy cocinero de alimentos y no un personaje de portapapeles y hago todas estas tareas mientras soy el jefe de cocina y trabajando una línea de todos modos.
También he estudiado productos alimenticios y desarrollo como parte de mi curso de artes culinarias en Irlanda

Como chef, imagino que tienes habilidades en planificación. Usted trabaja bien bajo presión. Tienes que supervisar a los demás. Debe tratar con los proveedores, comprender el proceso de pedido y, probablemente, saber un poco sobre marketing. Eres creativo; te gusta trabajar con tus manos

Esas son solo algunas de las habilidades que ya tiene. En eso se enfoca en su currículum y en buscar otro trabajo. Prepárese para que le pregunten por qué está haciendo el cambio de carrera. Practique su (s) respuesta (s). Puedes hacer esto: no hay ninguna razón por la cual no puedas traducir tus habilidades a otra carrera.

¿El desarrollo de recetas podría ser una buena opción para ti? A mí también me encantan los alimentos y la cocina, pero no estoy preparado para una cocina comercial; es posible que disfrutes de un ritmo más lento en el desarrollo de las recetas, a la vez que conservas la creatividad 🙂

La mayoría de los chefs que conozco, que salen de la cocina, se quedan en un campo auxiliar. Los representantes de ventas de alimentos, la consultoría y la redacción de alimentos son algunos de los tipos de trabajos que buscaron. Es difícil salir de la cocina, pero puedes usar tu base de conocimiento en otros campos.

Hay algunas sugerencias bastante buenas aquí. Fui Chef durante 10 o 12 años antes de convertirme en instructor culinario, un rol que ocupé durante 27 años hasta que me retiré.