¿Cuánto dinero gana un chef en un año?

Como dice Michael Young, esto es muy variable y depende mucho de en qué sector de la industria se encuentre el trabajo.

Si solo estamos hablando de puestos de chef gerenciales asalariados (sous chef, chef ejecutivo, a veces pasteleros), el restaurante rentable de rango medio pagará entre 40 y 60 mil al año. En el extremo superior, tal vez 70-80k al año. Por lo general, no será mucho más que eso, incluso para los restaurantes con estrellas Michelin, a menos que tenga algún tipo de poder estelar para justificar el salario.

Los chefs de hoteles pueden hacer mucho más, desde 80-90k para su hotel de 4 estrellas, hasta 120k en hoteles de 5 estrellas y 5 estrellas superiores. Los hoteles de clase mundial tienen chefs con salarios superiores a los 150 mil al año, y casi todos los chefs ejecutivos de la franja de Las Vegas obtienen al menos seis cifras, a veces además de una reducción de los beneficios.

En cuanto a los cocineros de línea regular, rara vez son asalariados y se les paga por hora, por lo general de 10 a 12 dólares por hora para los restaurantes de menor categoría, y alcanzando un máximo de aproximadamente 20 por hora para los hoteles de alta gama.

Pero, en general, incluso aquellos chefs que reciben 150k al año generalmente no reciben una compensación acorde con su nivel de habilidad y la cantidad de trabajo que tienen que invertir … realmente es triste. Los chefs de hoteles ganan mucho, pero es un trabajo realmente agotador. Las personas en esta industria son pagadas principalmente con satisfacción y buena voluntad, no con dinero.

Bueno, esa es una pregunta difícil. Puedes comparar esta profesión con el músico. ¿Cuándo y cuánto dinero gana un músico en un año? Cuando haces música de caja, te vuelves famoso y la línea parece ilimitada. Antes de eso, pones tus esfuerzos para mejorar tus habilidades musicales. Cuanto más te equipes, más fama obtendrás y más oportunidades se te abrirán. Lo mismo con el chef.

Empecé con 6k por mes como aprendiz de dcdp en Oberoi Hilton Towers

Un chef siempre gana poco dinero, como un músico principiante. Como hay abundancia de recursos especializados disponibles para el hotel, en forma de aprendices, aprendices, etc. Pero, cuando usted, como chef, los supera a todos con su trabajo ejemplar, cuando aprende y obtiene un rendimiento extremadamente bueno, obtendrá buenos paquetes con caminata en el correo.

Cuanto más bueno y mejor haces, cuanto más ganas por tu salario, asistiendo a programas de televisión, ganando una competencia de cocina, entonces te das cuenta de que ganar dinero no es una gran opción en tu lista, resulta que el plato de Wow es .

La economía detrás de los salarios es que las personas que ingresan al mundo culinario generalmente están en la industria porque o bien 1) les encantan los alimentos y necesitan estar en esa industria; o 2) son personas del tipo de “contracultura” (o ex convictos, inmigrantes recientes, etc.) que tienen dificultades para encontrar otro empleo.

Para ambos factores, y dado que hay mucha gente que intenta trabajar en los restaurantes, los salarios son muy bajos.

Pero una vez que su habilidad se vuelva respetable, su salario aumentará hasta llegar al estado de “chef famoso”. Pero generalmente, en cierto momento, un chef abrirá su propio restaurante ya que puede ganar más dinero en los negocios que luego como chef.

Nunca es suficiente.
En el Reino Unido, basado en la cocina de nivel superior, un Commis se llevará a casa alrededor de 16k al año, un chef de partie alrededor de 18k al año, un sous alrededor de 22k al año y Head Chef alrededor de 30k al año.
Esto obviamente depende de la ubicación. Agregue un 10% a esas cantidades para Londres y un 10% adicional para Sous y más en lugares con estrellas Michelin. Una vez que llegas a ese nivel, los salarios de Head Chef comienzan a subir a cualquier lugar entre 50 mil al año y el doble.

En sus restaurantes de la calle, un commis se llevará a casa 14k, chef de partie 16k, sous 18k y chef alrededor de 20.

En el caso de los chefs ejecutivos, depende completamente del lugar, y algunos escriben sus propios cheques.

Esa es una pregunta bastante amplia.

Primero debemos determinar si está hablando de todos los chefs o Chefs Ejecutivos. Sous Chefs y Chefs de Cuisine tendrán diferentes tasas de pago, ya que tienen diferentes responsabilidades.

Entonces, ¿estamos hablando solamente de restaurantes y no de hoteles, casas de vida asistida, hospitalidad contractual, etc.

Luego, debemos determinar la independencia, la cadena o las unidades múltiples.

Entonces, la ubicación geográfica juega un papel importante ya que tanto el costo de la vida como la competencia también son factores importantes.

El rango “no es suficiente” para “bonito d @ * n bueno”.

Varía mucho
Un chef local en un restaurante local por lo general superará los 50 K en el extremo superior

Los chefs ejecutivos corporativos (como yo) generalmente comenzarán alrededor de los 55K, y personalmente he visto hasta 250K (con un contrato)
Con un gran paquete de beneficios, gastos de reubicación y toneladas de beneficios adicionales.
Es por eso que me quedo con compañías corporativas muy grandes, porque desafortunadamente nadie más puede pagarme lo que gano.

Aquí en Canadá, una guía aproximada

  • cocinar de 12 a 20 horas por hora
  • chef de partie 15-25 o 28,000 plus
  • Sous chef 35,000 más
  • Jefe de cocina \ chef ejecutivo, etc. 45,000

Siempre hay excepciones a las reglas, pero estos son promedios.
Una vez que llegas al nivel de gestión, normalmente es un salario pero no hay horas extras y trabajarás 50 horas por semana

No es suficiente, y peor si eres cocinero.

Si estás pensando en entrar en el negocio, bien, haz algo más.