Lo que la gente no menciona al abrir un restaurante es todo aparte de la comida.
La buena comida es crucial para un restaurante, pero está lejos de ser el factor determinante del éxito. Estacionamiento, ubicación, presencia virtual, imagen de ubicación, servicio son todas las variables que pueden cerrar un restaurante con buena comida.
Por el tono de esta pregunta, supongo que esta es su primera incursión en la industria alimentaria. Esto significa que tienes algo de aprendizaje y experimentación que se necesita. Como otro Quorian sugirió un camión de comida, creo que es un modelo impresionante para probar los conceptos de comida y ser lo suficientemente ágil como para pivotar cuando las cosas no van bien.
Otro modelo más nuevo es un restaurante en línea. Zipchops en Los Angeles es uno de estos restaurantes. Son un restaurante basado en la entrega que no tiene nada que ofrecer, confiando únicamente en su presencia en línea en GrubHub, eat24, DoorDash, Postmates, etc.
Los dos modelos mencionados son modelos ágiles y de bajo costo que le permitirán realizar pruebas.
Instagram: @cheftofer (www.instagram.com/cheftofer)
