Bueno, esa visión ha cambiado mucho en los últimos años, pero durante mucho tiempo este fue el caso. La razón principal es buena comida. Considerado francés, la buena comida aparece no demasiado tiempo después de la aparición de “restaurantes”.
Primer restaurante
Mucho de lo argumentado podría surgir de esto, ya que la comida ha sido vendida y consumida en edificios y en las calles durante miles de años, pero un verdadero restaurante donde la elección y variedad de platos, menús, etc. es primero en Francia, en una tienda de sopa.
Esta tendencia de variedad y elección despegó rápidamente y el primer restaurante de alta cocina nace unas décadas más tarde.
Nacimiento de la buena mesa
La grande taberna abierta por Antoine Beauvilliers. El autor de El arte de la cocina.
Brilliat-Savarin, una de las grandes mentes de la gastronomía, acredita a Antoine por ser el primero en implementar los principios básicos de un restaurante de alta cocina ofreciendo una experiencia gastronómica con conocimiento de la comida y el vino.
Vive la Revolution
- La revolución francesa niveló realmente el campo de juego para todos en términos de una base de igualdad, libertad y libertad.
- Esto significaba todo, hasta la comida envidiosa que el monarca y los nobels disfrutaban a diario.
- No es para decir que la gente no podía cocinar bien, pero estos nobels obtuvieron todos los ingredientes de calidad y las posibilidades son que cualquier buena cocinera se convierta en cocinera privada para los acaudalados. Probablemente nunca consideró la posibilidad de abrir un restaurante.
- Algunos reyes mataron a sus cocineros si algo andaba mal con la comida, incluso por gusto personal. Así que esconder \ enmascarar tus habilidades puede salvarte de un trabajo en un castillo.
- De todos modos, un campo de nivel conduce a más cocineros y más comercio abierto.
Marie Antoine Carême
El primer chef famoso fuera de círculos nobel y monarca. No es realmente famoso por la comida, sino más bien por el arte de la presentación de comida y las magníficas recreaciones de edificios famosos como los antiguos edificios romanos y griegos que usan comida. El Dirk Digler de la buena mesa. La primera estrella porno de la comida.
Por cierto, Marie también es un hombre. Eché a perder un examen de gastronomía al referirme a él como a ella .
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Gastronomía
Toda la idea de la gastronomía se puede simplificar como la filosofía de la comida, su impacto en la sociedad y las sociedades (mi propia mala simplificación) pero también se refiere a la ciencia de los alimentos, nutrición, biología, historia de los alimentos y su producción desde los primeros colonos hasta la cría de animales a la dieta actual, las modas pasajeras y los argumentos alimentarios.
Los primeros trabajos en gastronomía son considerados por el
- Romanos (Apicio)
- Chino (shidan suiyuan)
Pero el término gastronómico y podría decirse que es pionero es Jean Anthelme Brillat Savarin (la filosofía del gusto).
Conclusión
Así que combine todo esto con los envidiosos no franceses que no “comen bien” y los rumores de la difusión de estos platos sorprendentes se deben a la difusión de la comida “buena” y la difusión de la creación y la invectiva entre las masas en todas partes.
- El inicio del comercio y la exploración de especias trajo consigo un gran movimiento gastronómico de lo local a lo global.
- En los tiempos modernos, como la compañía de neumáticos Michelin (francés) que otorga recompensas al restaurante francés y ahora más a escala mundial, el premio Estrella Michelin parece ser el premio más prestigioso que un chef puede obtener.
Esto sesga la percepción de la gente en creer que la comida francesa es la mejor .
No me malinterpreten, es increíble, pero no es mi cocina favorita, me encantan los platos de todas partes.
Afortunadamente, como todos estamos más conectados y cada vez menos productos se consideran exóticos, creo que lentamente estamos empezando a aprender que no hay nada mejor en nada. Solo preferencias .
La difusión de Internet y la gastronomía ha abierto un mundo nuevo en el que alguien en Afganistán puede cocinar un “humilde pastel americano” y solo está probando nuevos alimentos y casi en cualquier lugar puede encontrar los ingredientes correctos y la receta para hacer casi cualquier cosa.
Entonces, ¿cuál es tu “mejor” comida?
