1. Prepara las verduras para las rodajas de huevo antes de tiempo
Lavar las verduras más temprano en el día les da tiempo para drenar adecuadamente.
2. No use la carne sobrante
Los rollos de huevo saben mejor con el jugo fresco de la carne. (La única excepción es la carne de cerdo a la barbacoa).
3. Asegúrese de que el relleno no esté demasiado empapado
No necesita una gran cantidad de salsa líquida en rollos de huevo. Después de freír, si parece que hay demasiado líquido en el relleno, drene un poco.
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Otro consejo para evitar los rollos de huevo empapados: al envolver los rollos, coloque el tazón que contiene el relleno en una posición inclinada para que el líquido se concentre en el fondo del tazón (y no en el relleno).
4. Pruebe y ajuste el condimento
Haga una prueba de sabor antes de agregar salsa al relleno salteado y antes de envolver los rollos de huevo. Ajústelo como lo desee.
5. enfríe el relleno
Después de sofreír el relleno, no envuelva los rollos de huevo inmediatamente. En cambio, permita que el relleno se enfríe.
6. Freír los rollos de huevo envueltos rápidamente
Es una historia diferente una vez que los rollos de huevo están envueltos. Freír los rollos de huevo dentro de media hora de envolverlos. De lo contrario, el jugo se filtrará y los rollos de huevo estarán secos.
¿Nuevo en freír? Echa un vistazo a Cómo freír a fuego lento los alimentos antes de comenzar a cocinar.
7. Con cuidado, freír los rollos de huevo
Precalentar el aceite a 375 grados Fahrenheit (alrededor de 190 grados Celsius). Deslice cada rollo de huevo en el aceite caliente, uno a la vez. Esto ayuda a prevenir las salpicaduras de aceite. No sobrecargue el wok o la freidora, ya que esto reducirá la temperatura del aceite.
Fríe los rollos de huevo hasta que estén dorados por ambos lados.
Escurra los rollos de huevo fritos en una rejilla para freír, en un colador, en una sábana de cocina forrada con toallas de papel.
8. No apile los rollos de huevo cocidos
Nunca apile los rollos de huevo uno encima del otro, antes o después de freír.
9. Preparando los rollos de huevo antes de tiempo
Con frecuencia prepara rollos de huevo con varias horas de anticipación para llevar a un picnic, a una ducha u otra reunión. Traiga los rollos de huevo en una bandeja llena de toallas de papel. Si es necesario, puede recalentar los rollos de huevo antes de servir, en un horno a fuego lento durante 10 minutos por cada lado. Sin embargo, recalentar los rollos de huevo puede secarlos un poco.
10. Rollos de huevo congelados
Puedes congelar las rodajas de huevo antes o después de freírlas. Envuelva los rollos de huevo en papel de aluminio y selle en una bolsa de plástico en el congelador, esto los mantendrá húmedos. (Si los rollos de huevo ya han sido fritos, espere hasta que se hayan enfriado antes de congelarlos). Guarde los rollos de huevo envueltos en una bolsa resellable en el congelador por hasta cuatro meses.
