ME ENCANTAN las ensaladas. Yo como al menos uno (saludable) casi todos los días. Además, he podido convertir a muchos que odian las ensaladas con mi fórmula simple para una ensalada deliciosa y saludable. Estas son mis preferencias y no se crean con ninguna receta, cocina o talento especial. Es simplemente cómo hago una ensalada. No soy autoridad del chef, de hecho estoy bastante seguro de haber leído en alguna parte que una buena ensalada no tiene más de 4 ingredientes. ¡Los míos no se adhieren a esa regla, pero son nutritivos y sabrosos!
1. Verdes frondosos: no más de 1/3 de la ensalada debe ser de lechuga. Cualquiera que sea la lechuga que elijas, quieres considerarla como una base, no como el evento principal. Me gusta mezclar el romaine con los frondosos greens de primavera, el frisee es bueno en pequeñas cantidades y la lechuga con mantequilla tiene una textura de lujo.
2. Frutas: incluyen manzanas o peras cortadas en cubitos, pasas, segmentos de cítricos, dátiles, bayas, higos, algún tipo de fruta. Y solo un poco, piense en ello como un aderezo, de lo contrario la ensalada se vuelve demasiado dulce.
3. Crujientes: nueces, palos de sésamo, semillas de girasol, fideos de chow mien colocados encima de toda la pila agregan una variedad de textura. De nuevo, esto es más de un topper. Mira las calorías en estos, ya que pueden sumar. Una buena regla general es una nuez = 10 calorías.
4. Queso: cualquier tipo de comida de queso no procesada: el queso agrega nutrición y una textura suave a los crujientes y las verduras frescas. Mis favoritos son bleu, parmesano, havarti y cheddar envejecido. Use entre 1 y 2 onzas por porción para mantener la ensalada saludable. Lo rallo, lo cubro o lo afeito y me aseguro de que esté bien tirado y distribuido. Un huevo duro también te dará esa textura suave. Diablos use ambos!
5. Veg fresco – OK, esta es la estrella – las verduras son lo que hace que una ensalada sea una ensalada. Elija 3-4 tipos y córtelos de diferentes maneras. Los rábanos serán cortados finamente para distribuir uniformemente el calor. La coliflor y el brócoli se rompen en las piezas más grandes que puedo colocar en un tenedor / en la boca, de lo contrario, se vuelven demasiado pequeñas para maniobrar en la horquilla. Me gusta usar tomates de uva enteros para mayor facilidad, sin cortar. Las remolachas se cortan en dados para permitir pequeñas connotaciones de sabor y color con cada bocado. Apile las verduras, este es el aspecto saludable y menos calórico de su ensalada. No hay tal cosa como demasiado. Obtenga sus verduras de un CSA o mercado de agricultores. ¡Durará más en la nevera y probará mucho mejor!
¿Dónde está el mejor lugar para encontrar una hoja de conversión para hornear?
¿Cómo saben los panqueques de Osaka?
¿Las escuelas deberían enseñar a cocinar?
6. Veg enlatada / envasada: me gusta agregar corazones de alcachofa, palmito, aceitunas, espárragos / remolacha en escabeche e incluso muffeletta. También podría o podría encurtir la mayoría de estas cosas yo mismo, pero aparte de la muffeletta aún no lo he hecho. Algún día…
7. Vestirse – Haz tu propia. Utilizo las bases de aderezo para ensaladas de Penzy (rancho, vinagreta, diosa verde y griego son mi lugar de origen) simplemente siga las instrucciones y tendrá un aderezo de golpe bajo en calorías y azúcar, libre de conservantes y hecho a su gusto. Experimenta con aceites para la vinagreta también. Pruebe los aceites de nueces, los aceites de semillas y el aceite de oliva infundido para agregar sabor y variedad. Si está usando aceite de oliva puro, obtenga las cosas buenas. Podrás ver la diferencia. No use más de 2 cucharadas por porción de “ensalada como comida”, ya que el PSA después de la escuela dice “No ahogue su comida”.
Una ensalada grande como esta me da aproximadamente 500 calorías y aproximadamente 30-35 gramos de carbohidratos (eso incluye el aderezo).
Ensalada de repollo rojo es bueno con naranjas y nueces 
O podríamos ir muy simple y simplemente mezclar algunos brotes 
O sea muy complicado y mezcle todo 
No he mencionado la ensalada de tomate porque soy alérgico a los tomates, pero si es pequeña, son fáciles de distinguir. 
Es bueno para un anuncio un poco de aguacate y queso para un poco de cremosidad. 
Y las frutas, nueces y hierbas como la albahaca y la salvia le dan un sabor extra a una ensalada 
