“El arroz pegajoso es una de esas grandes alegrías de la cocina asiática que la gente adora en todo el mundo, pero puede que no comprenda completamente. ¿Qué lo hace pegajoso? ¿Cómo difiere del arroz blanco común? ¿De dónde viene y se supone que es tan pegajoso?
Como grandes admiradores del arroz glutinoso, que es el nombre formal del arroz pegajoso, estamos aquí para aclarar algunas cosas. Para empezar, el arroz pegajoso es distinto del arroz blanco común; no es simplemente una preparación diferente. Es una variedad de arroz de grano corto cultivada en el sudeste asiático. Si bien muchos tipos de arroz de grano corto se pueden agrupar con y se llaman “arroz pegajoso”, el verdadero arroz glutinoso es una raza separada, y todo se reduce a un componente de almidón. El arroz glutinoso contiene solo un componente del almidón, llamado amilopectina, mientras que otros tipos de arroz contienen las dos moléculas que componen el almidón: la amilopectina y la amilosa. Hay más que eso, por supuesto, a saber, que es increíblemente divertido de comer.
Aquí hay nueve cosas que debe saber sobre el arroz pegajoso, la comida increíble que es un alimento básico en las dietas de miles de personas “.
WTF es arroz pegajoso, de todos modos?
Este es un gran artículo sobre lo que es el arroz pegajoso. Es un arroz especialmente crecido. ¿Sabía que ni siquiera se cultiva en áreas donde se cultiva otro arroz? Solo se puede comprar en un supermercado asiático.
