Horneé las baquetas en un horno a 400F por 30 minutos. después de que el horno se haya enfriado, me doy cuenta de que algunas partes de algún pollo no están lo suficientemente cocinadas. ¿Lo vuelvo a meter en un horno precalentado de 400F? ¿Por cuanto tiempo? ¿O debería freírlo?

Si el horno se ha enfriado, precaliente y coloque el pollo dentro. Plan es alcanzar una temperatura alta en el núcleo de la pieza lo antes posible.

Puede calentar la sartén y freír también, pero las piezas pueden no freír uniformemente y la corteza externa puede quemarse.

Consejo importante: para evitar hornear de forma desigual el pollo en el horno, asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente antes de hornear.

Mira este pequeño video que he hecho sobre cómo hacer pollo asado al horno jugoso aquí

El mejor método para freír panes tan diversos de un pollo es freírlo dos veces. Primera vez fría en 1/4 “de aceite de maní / semilla de uva / canola (sin sabor, punto alto de humo) hasta que la piel esté dorada, aprox. 20-25 minutos. Retire de la sartén, colóquelo en toallas de cocina para quitar el aceite. Permita descansar 30 minutos. Regrese a la sartén y cocine por otros 15 a 20 minutos. Use un cuchillo y abra una pequeña hendidura en una parte gruesa de carne del muslo / pierna de pollo para verificar la presencia de sangre roja, vuelva a la sartén si hay algún rastro de carne cruda y cocínela hasta que se presente líquido claro cuando la toque.

Si se da cuenta enseguida, es decir, que no se quede esperando que las bacterias se reproduzcan, vuelva a colocarlas en el horno. (Las patas de pollo tardan más de 30 minutos, por cierto, más o menos una hora).

Las piernas se cocinan mejor por mucho tiempo y lentamente.