Hago gnocchi todo el tiempo y solo uso dos ingredientes (papa y harina). Desea usar la menor cantidad de harina posible o corre el riesgo de que se vuelva demasiado dura (masticable). Si no usa suficiente, por supuesto se derrumbará.
Se necesita varias veces para perfeccionar, pero una vez que finalmente consigues la consistencia adecuada, es como andar en bicicleta. Es posible que incluso desee ponerlo en la nevera por un tiempo antes de hervir.
Ponga la harina en la papa, solo saque una pequeña cantidad para darle la sensación. Forma una serpiente deberías ser capaz de rodar sin tener es desmoronarse o desmoronarse. corte el tamaño que desee y luego use un rodillo de gnocchi cubierto de harina para colocar las líneas (me parece que agarra mejor la salsa). Si lo lleva al molde para hornear después de todos estos pasos, debería ser seguro hervir sin desmoronarse.
También puede buscar una receta de Gnudi ya que es más indulgente. Es igual de sabroso, pero sustituye el queso Ricotta por patatas. Es un poco más esponjoso, pero va muy bien con los invitados y el vino.
Además, hay excelentes lecciones en youtube. ¡Uso este medio todo el tiempo para hacer todas mis recetas favoritas, como Chicago Deep Dish Pizza!
Buen provecho.
