Cuando pienso en macarpone, ¡creo tiramisú! Esta es una receta sencilla.
Ingredientes
16 onzas de queso mascarpone *
1 paquete de queso crema (8 onzas), suavizado
1 taza de crema batida
1/3 taza de azúcar en polvo tamizada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de crema batida, batida
1 taza (6 onzas) de bocados de chocolate semidulce, derretidos
1 1/4 tazas de café fuerte recién hecho, enfriado (probamos con un asado francés)
1/3 taza de ron oscuro
3 (3 onzas) de paquetes ladyfingers
2 cuadrados de chocolate blanco (1 onza)
Preparación
Batir los 5 primeros ingredientes a alta velocidad con un mezclador eléctrico durante 45 segundos o hasta mezclarlos. Doble suavemente la crema batida. Divida la mezcla en 2 porciones. Doble el chocolate derretido en 1 porción. Pon ambas mezclas a un lado.
Mezcle el café y el ron.
Split ladyfingers por la mitad. Disponga suficientes dedos de gallo para cubrir el fondo de un plato de bagatela de 3 cuartos u otro recipiente de vidrio. Remoje los ladyfingers con la mezcla de café. Cubra con la mitad de la mezcla de queso y chocolate. Agregue otra capa de ladyfingers; remojar con la mezcla de café. Cubra con la mitad de la mezcla de queso crema. Repite las capas con los restos de ladyfingers, mezclas de café y queso, y termina con la mezcla de queso crema. Cubra y enfríe la bagatela de 8 a 24 horas. Rallar el chocolate blanco con un pelador de verduras y apilar virutas en el centro de la bagatela justo antes de servir.
* Como sustituto del queso mascarpone, combine 2 (8 onzas) de queso crema, 1/3 de taza de crema agria y 1/4 taza de crema batida; Golpea bien. Use 2 tazas para la receta, reservando el resto para otros usos.
