Cómo hacer pizza de calidad en casa

Supongo que depende de cómo “desde cero” quieras hacer esto.

Si estás en el punto de tu vida de cocina en donde realmente necesitas preguntar cómo hacer pizza (y eso está perfectamente bien y no hay nada de qué avergonzarse. Todos comenzamos en algún momento), sugiero comprar algunos de los componentes.

La masa es mitad arte, mitad ciencia. No creo poder ponerlo aquí en esta respuesta. Puedes comprarlo en diferentes etapas de preparación. Evite los que ya vienen cocidos y salteados o incluso los quesos. Ugh. O compre la masa cocinada simple, que se verá como una ronda de pita gigante, o la masa cruda de la sección del congelador.

Si compró la masa cruda, y esa es mi sugerencia, esparza mucha harina sobre una superficie limpia y grande. Vierte tu masa en el medio y estírala hasta que tenga el tamaño de la bandeja en la que planeas hornearla. El que viene con el horno está bien. Use su juicio sobre la cantidad de masa que usará, el tamaño de la bandeja y el grosor del pan cuando coma pizza.

Una vez que tenga la masa del tamaño correcto, muévala a la bandeja. No estire la masa en la bandeja o se pegará. Moverlo será un poco complicado si hay harina en todas partes y trata de mantenerse pegado a sí mismo y estirarse en tus manos. Sé audaz y rápido. No hay una forma bonita de hacer esto.

Ahora tiene su masa en la bandeja, o aquí es donde comienza si la compró precocida.

Ahora es el momento de la salsa. Otro paso que puede omitir si compra un tarro de marinara. Si quieres hacer tu propia salsa, hay millones de formas. Lo más simple es simplemente agregar sal, pimienta, albahaca y orégano a una lata de tomates triturados.

Ahora vierta un poco de esa salsa en forma de O sobre su masa y extiéndala con el dorso de una cuchara grande. Tenga cuidado de no rasgar la masa con la cuchara, especialmente si lo hace con masa cruda.

Luego queso y coberturas a tu gusto.

En cuanto a la cocción, esta es otra área de contienda sin fin. Plop la pizza en el estante más bajo posible en un horno frío y lo ajusto a 450F. Para cuando alcanza esa temperatura, es probable que esté cocido y listo. Solo revisa el queso, quieres un poco de dorado sin quemarlo. Si quieres hacer pizza, sabes cómo es una pizza preparada 😉

La mayoría de las personas harán todo lo posible para tener el horno lo más caliente posible cuando coloquen la pizza, incluidas las piedras de pizza y todo eso. La razón por la que empiezo en un horno frío es porque eso me produce una quemadura prolongada ininterrumpida debajo de la pizza y eso me da una costra crujiente. YMMV.

Dejaré la selección de ingredientes a su discreción. Soy un esnob en ese asunto, pero sé que es solo mi gusto personal. Tú sabes lo que te gusta.

Buena suerte. No hay que avergonzarse de verter un frasco de salsa sobre la masa prefabricada y rociar queso embotellado y coberturas sobre ella. Todavía es mucho mejor que la mayoría de las entregas de pizza y mucho más económico. Preparo una pizza muy grande para 4 por menos de $ 8 con coberturas sofisticadas. A medida que ganes confianza, puedes comenzar a tratar de hacer tantos pasos desde cero como te sientas cómodo.

¡Usted puede hacer fácilmente saludables y sabrosas pizzas en casa que son bastante accesibles para su próxima fiesta!

Ingradients:

1. base de pizza
2. Pimientos (rojo, amarillo, verde)
3. Media taza de callos
4. 3-4 hongos picados
5. 1 cebolla picada
6. 1 tomate picado
7. Paneer cubes / chicken pieces (opcional)
8. Aceitunas
9. Jalapeño
10. Cualquier otro vegetal que te guste
11. Orégano
12. Copos fríos
13. Un montón de queso
14. Salsa de tomate
15. Salsa de pizza (opcional)

Método:

Si desea preparar su propia salsa de pizza hierva 2-3 tomates. Quítelos y póngalos en una sartén. Cocínelos adecuadamente hasta que el agua se evapore. Agregue un poco de sal, pimienta negra y azúcar. Tu salsa está lista.

Toma la base de pizza. Extiende un poco de salsa de pizza / salsa de tomate en toda la base. Ahora rallar el queso y poner 1/4 de ella en la base de la pizza de manera uniforme. Pique todas las verduras que ha seleccionado y agregue un poco de sal y pimienta. Ahora ponga las verduras en la base de pizza de manera uniforme. Coloque los cubos de paneer / pollo encima. Coloque el resto del queso rallado encima. Espolvoree un poco de orégano y hojuelas rojas y frías encima. Colóquelo en el horno a 180 ° C por alrededor de 30 minutos (continúe revisando después de 20 minutos). saque la pizza y haga cortes para rebanadas más pequeñas en líneas verticales y diagonales. ¡toma un ketchup de tomate para ser servido con tu pizza caliente en casa!

Pruébalo y vota si te gusta 🙂

Que tengas un buen día.

Créditos de la imagen: Google

A continuación hay cinco consejos sobre cómo lograr una excelente corteza en el hogar:

1. Use una piedra o un acero para hornear y deje que se caliente durante al menos una hora. La mayoría de las recetas requieren 30 minutos de calentamiento, pero esto no es suficiente. A pesar de que la temperatura de la superficie de la piedra puede parecer lo suficientemente caliente, si no se calienta bien, la pizza no se cocinará tan bien.
2. Use harina con alto contenido de gluten. Si es posible, General Mills All Trumps o la marca Pendletons Power. Estas son las harinas utilizadas más comúnmente por las pizzerías estadounidenses y funcionarán bien en un horno casero. El aumento de proteína (gluten) proporciona dos beneficios: una corteza agradable, masticable, de harina y, en segundo lugar, una mejor coloración. 00 Harina es ideal para hornos de alta temperatura, pero no funcionará bien en un horno doméstico.
3. Agregue azúcar o malta diastática y aceite de oliva a su masa. Además del sabor, estos ingredientes ayudan a dorar. Prefiero el aceite de oliva regular sobre el virgen extra, pero esta es una preferencia personal. El aceite de oliva virgen extra imparte demasiado sabor en mi opinión.
4. Deje que su masa se eleve durante al menos 24-48 horas. Si una receta requiere 2-3 horas de tiempo de subida, es menos que ideal. En cambio, reduzca la cantidad de levadura y aumente el tiempo de fermentación. El resultado final será mucho mejor.
5. Aprenda a moldear adecuadamente la masa de pizza. Esto hace una diferencia enorme. Si el estilo deseado es una pizza de corteza de galleta o un pan plano, entonces es aceptable usar un rodillo. De lo contrario, estirar la masa con la mano. Hay varios videos geniales de YouTube que muestran cómo hacerlo.

Divulgación completa: los enlaces en el n. ° 2 apuntan a un sitio que opero.

Esta receta es para una pizza de masa fina.

La masa:

1/2 kg de harina blanca
1 cucharadita de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua fría

Mezcle todos los ingredientes secos pero la sal.
Agregue aceite y comience a mezclar.
Poco a poco agregue el agua y siga mezclando.
Una vez que la masa esté homogénea, sáquela del bol y colóquela en una superficie enharinada.
Trabaja la masa por 10 minutos. A partir del quinto minuto, agregue un poco de sal y trabaje la masa hasta que se mezcle completamente con la masa. Continúe haciéndolo hasta que toda la sal se mezcle con la masa.

Enharina ligeramente el tazón y vuelva a colocar la masa, cúbralo con un paño húmedo o una toalla y déjelo reposar durante una hora (o hasta que tenga el doble de tamaño).

Lleva la masa a la superficie enharinada y presiónala un poco para que salga el aire.

divida la masa en 3 y colóquelos en una fuente para hornear ligeramente enharinada y cúbralos con una envoltura de plástico. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 2 horas (preferiblemente durante la noche)

Saque la masa una hora antes de usarla y déjela reposar a temperatura ambiente antes que aplanarla (suavemente …) con un rodillo hasta obtener el grosor de la masa que prefiera (se eleva al hornear).

Salsa básica:

8-10 tomates maduros
1/2 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de azúcar
Algunas hojas de albahaca
1/4 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de sal

Pele los tomates a la mitad y colóquelos en la base de la olla. Agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Apague el gas y aplaste con un tenedor o use una licuadora de inmersión.

Horneando:

Lo más importante es asegurarse de que el horno esté realmente muy caliente. Esto significa que debe volverlo a su temperatura más alta (por lo general, 250 ° C) y dejarlo calentar durante al menos 90 minutos antes de hornear la pizza.

Si tienes una piedra para pizza, ¡genial! (asegúrese de que esté en el horno antes de comenzar a calentarlo). De lo contrario, coloque una fuente para hornear boca abajo en la base del horno (o ligeramente por encima, pero en el tercio inferior del horno) antes de calentarla.

Coloque la pizza en el horno (use una espátula para pizza o simplemente improvise con algo plano y ancho) durante 15-25 minutos (depende de su horno).

Para dos pasteles Neo-napolitanos, aproximadamente 12 pulgadas cada uno:
400 g de Harina 00 (Caputo, Italia, preferido, podría usar Dobrogea de Rumania, u otra marca italiana de Granoro; King Arthur sin blanquear también funciona bien)
250 g de agua a 115 grados F
3 g de levadura fresca
8g de sal marina fina

1. Disuelva la levadura en la mitad 125 g de agua por 10 min.
2. Disuelva la sal en otros 125 g de agua
3. En un tazón, mezcle la harina y el agua con la levadura con una cuchara de madera
4. Agregue agua con sal, mezcle más hasta que esté bien incorporado
5. Deje reposar por 15 min. La masa debe ser bastante húmeda. Si está demasiado seco y lleno de grumos, agregue agua con cucharada. Si es muy acuoso, agregue la harina. La hidratación de la masa depende de los niveles de humedad y la temperatura del aire en la cocina.
6. Amase la masa sin aplicar demasiada presión durante 8 minutos hasta que esté uniforme y brillante, no demasiado dura.
7. Forme la masa en forma de bola, cubra con una flor, colóquela en un recipiente grande y cubra con una toalla.
8. Deje reposar a temperatura ambiente durante la noche.
9. Por la mañana, selle herméticamente el envase y colóquelo en el refrigerador por otras 24 a 36 horas.
10. Retire del refrigerador, corte la masa en dos partes del mismo tamaño.
11. Amasar cada parte por otros 3-5 minutos y formar una bola, creando una costura en la parte inferior.
12. Polvo de bolas con un poco de harina y deje reposar en un recipiente cubierto a temperatura ambiente durante 2 horas.
13. Precaliente el horno a 550 grados F por una hora con piedra para pizza en la rejilla inferior.
14. Una vez caliente, toma una bola de masa y estírala sobre una superficie enharinada suavemente con los dedos.
15. Una vez que comience a estirarse, agarre los bordes (asegúrese de dejar alrededor de 1,5 cm del borde sin tocar para una cornisía esponjosa y burbujeante) con una mano, golpee suavemente la mitad con la otra, luego doble para centrar y despliegue la pizza mientras convirtiéndolo en un movimiento rápido. También puedes estirar la masa colocándola sobre tus puños y usando los nudillos para girar y estirar.
16. Una vez estirada a 12 – 13 pulgadas, con corniscione de 1 cm de grosor y 3 mm de grosor en el centro, deslícela sobre la cáscara de pizza enharinada espolvoreada con sémola.
17. Cubra con sus coberturas favoritas (yo uso tomates triturados de San Marzano, alcachofas, queso de cabra, mozzarella di buffala, salami especiado calabrese) y cuidadosamente deslice sobre la piedra de la pizza.
18. El pastel estará listo en 4 minutos. Cada horno es diferente, así que supervisa tu pastel para ver la corteza burbujeante en el costado, la preparación de los ingredientes y asegúrate de que no se ponga demasiado crujiente. Parte del encanto de un pizz napulitan es el “masticar” junto con el “chasquido”.

Pizz’e ‘Napule – ¡tan bbone!

Varios años atrás, había pensado en crear mi propia pizza y, de hecho, logré cambiar una idea que creo que definitivamente podría ser algo que valga la pena intentar. Si te gusta la pizza y te gustan los espaguetis, ¿por qué no tienes un spezza?

De todos modos, todo lo que se requiere para esta spezza es hacer una planificación básica, como: encontrar una corteza gruesa que será tu pizza; compra un paquete de espagueti; compra algo de salsa; verduras y tofu junto con algunos quesos.

Primero, toma una olla de agua hirviendo. Lanza un paquete de espagueti una vez que el agua alcance la temperatura de ebullición. Cocine los espaguetis como lo haría con cualquier otro espagueti. Cuando hayas terminado, saca los espaguetis de la olla y enfríalos en agua fría.

A continuación, desea volcar los espaguetis en una masa gruesa o en una capa de masa. Agregue las verduras y otros ingredientes antes de agregar la salsa y mezcle las verduras con los espaguetis. (La salsa y las verduras también se pueden agregar con los espaguetis después de enfriar los espaguetis si es más fácil). El queso siempre debe durar, ya que el queso derretido evitará que todo lo demás se caiga de la pizza. Además, se ve más estéticamente agradable de esa manera.

Una vez que haya agregado sus espaguetis en una costra gruesa (es igualmente importante que la masa de la masa de la pizza sea gruesa por razones obvias) y haya ensamblado los ingredientes, la salsa y el queso, desea encender el horno a 375 grados Fahrenheit y dejarlo cocine por alrededor de 15 minutos.

Después de haber permitido que el queso se derrita en toda la masa / masa y se convierta en una masa de pizza blanda, debe dejar reposar durante uno o dos minutos para dejar que hierva a fuego lento antes de sacarlo del horno.

Finalmente, coloca los espaguetis horneados y la pizza, colóquelos en la estufa y córtelos. Si encuentra que los espaguetis le dificultan cortar la pizza en rebanadas adecuadas, siempre puede partir los espaguetis a la mitad, antes de hervirlos.

¡Y voilá! Ahora tiene un spezza y probablemente fue hecho por un precio más barato que una pizza tradicional en su pizzería local.

1. Hacer la masa.
Mezcle la harina, la sal, la levadura, el agua y mezcle hasta que se convierta en una masa.
Déjalo por algunas horas.

2. Dale a la base la forma.
Ruede la masa con el rodillo.

3. Aplicar la salsa base.
Coloque el Tomate, el ajo, el perejil y el orégano en un recipiente, mézclelo y póngalo en la batidora y mezcle hasta obtener un tipo de puré.
Aplicar en la base.

4.Toppings
Ponga cualquier vegetal, carne de su elección en la base.

5. Cómo hacerlo cheeeeeeeeesy!
¡Sencillo! Rallar queso ilimitado en él

Poner en el horno y hornear.
¡Y BAM! ¡Sácalo y come!

Para el procedimiento paso a paso, busca en YouTube.

Todavía tengo que conocer a una persona que no adora la pizza. Aunque la pizza es originalmente italiana, a veces se siente clásicamente americana con diferentes regiones de los EE. UU. Poniendo sus propios giros, alegando tener la mejor receta. No importa dónde agarre una porción, creo que todos podemos estar de acuerdo en una cosa con certeza: la pizza es una de las mejores ideas sobre comida que existe.

Para aquellos de ustedes que aman la pizza tanto como nosotros, tenemos algunas buenas noticias: no hay necesidad de salir a disfrutar de una buena porción. Puedes preparar un pastel digno de un restaurante en casa, ¡fácilmente! Y vamos a mostrarte cómo.

Lo primero es lo primero. Cualquiera que sea la receta que use, no podrá llamar a una pizza “pizza” si no tiene los ingredientes básicos: la corteza, la salsa o las coberturas.

La corteza

Afortunadamente, no necesita saber cómo hacer masa para pizza, porque con la masa para pizza de Pillsbury, el trabajo duro (más parte de la espera) ya está hecho para usted. ¡Y si quieres pasarlo como propio, no lo diremos! Sin embargo, si insistes en hacer una pizza para raspar, nuestro sitio hermano, bettycrocker.com, tiene una gran receta para la masa de pizza casera.

Incluso con una corteza prefabricada, tiene algunos métodos para elegir al hornear. Puede ir a lo seguro y hornear en una bandeja para hornear según las instrucciones del paquete. (No hay nada de malo en eso.) Si anhelas una corteza más crujiente, una piedra para hornear o un cajón para pizza son buenas herramientas para tener a mano. ¿Usando una piedra? Asegúrese de calentarlo en el horno de 10 a 30 minutos antes de cocinarlo para que la piedra esté bien caliente. Probablemente también deba hacer su pizza encima de una cáscara de pizza rociada con un poco de harina de maíz para que sea más fácil transferir su pizza al horno. Si no tiene una cáscara para pizza, también funciona una bandeja para hornear volteada hacia arriba (volteándola y espolvoreando con harina de maíz, luego ensamble la pizza en la parte inferior). Incluso tenemos una sencilla guía paso a paso sobre cómo asar a la parrilla la pizza para obtener ese sabor ahumado y una corteza ligeramente carbonizada.

Para una corteza más crujiente
Pre-hornear la masa durante 8-9 minutos. Voltea la corteza con una espátula. Cubra con salsa de pizza, carne cocida, queso y otras coberturas según lo desee. Hornea de 6 a 10 minutos más o hasta que la masa esté dorada.

Para corteza blanda
No precorte la masa. Unte con la salsa y la parte superior como se indica arriba. Hornea de 9 a 13 minutos para la pizza de queso, de 13 a 17 minutos si se agregan aderezos adicionales o hasta que la masa esté dorada.

Dependiendo de sus preferencias de corteza, puede elegir corteza integral, clásica o delgada.

La salsa

Es fácil comprar su salsa favorita, pero con solo cinco minutos y algunos ingredientes simples, puede preparar una sabrosa salsa de pizza en casa. Mézclalo para que se adapte a los gustos de tu familia con tu sabor favorito de tomates enlatados. Los tomates triturados al fuego o los tomates triturados con albahaca que se usan en la receta a continuación son excelentes para marinara.

Comience con aproximadamente dos cucharadas de salsa en el centro de la masa de la pizza, luego extiéndala con el dorso de una cuchara grande o un cucharón para obtener la mejor cobertura.

¡Haz tuya esta receta! Si desea un poco de especias, agregue 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado para agregar un poco más de calidez y sabor. La albahaca y el orégano son sabores tradicionales de salsa de pizza, así que agregue un poco de uno o ambos al gusto. Si le gusta su salsa con un poco de textura, puede dejarla tal como está, pero si su familia prefiere una salsa más suave, puede mezclarla con una licuadora de barra o en una licuadora vertical. Para una licuadora normal, simplemente abra la boquilla de vertido y cúbrala con una toalla de cocina cuando mezcle para evitar la explosión de salsa en toda su cocina.

Si bien la salsa de pizza comprada en la tienda no necesita ser calentada antes de su uso, cocinar su propia salsa de tomate ayuda a que los sabores se fundan y los tomates se descompongan.

Si no eres un gran admirador de la salsa de tomate, también puedes hacer una “pizza blanca”, que está hecha con una salsa que normalmente es solo un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.

Los Toppings

Cuando prepare su pizza en casa, puede ser fácil dejarse llevar y agregar una tonelada de sus ingredientes favoritos. ¡Pero no te excedas! Evita que la corteza se cocine de manera uniforme y puede terminar decepcionado con el resultado. Extienda los ingredientes y no se exceda con queso o salsa para obtener una pizza bien equilibrada; a veces menos es más

Si te encanta cubrir tu pizza con carne, verduras, solo queso o sin queso (sí, puedes), hay una pizza para casi todos. También es divertido superar tus límites y probar una combinación de ingredientes que normalmente no podrías utilizar. Aquí hay algunos de nuestros giros favoritos en la pizza clásica que van más allá del pepperoni. Quién sabe, tal vez te sorprenderás y encontrarás tu nueva forma favorita de hacer pizza.

Para obtener más ayuda visita.

Cómo hacer pizza en casa

La deliciosa pizza no es solo una cosa.

• En Chicago, es una cacerola de plato hondo con salsa encima del queso.
• En California, es un pan dulce con muchos aderezos.
• En Nueva York, es delgado y simple.
• En New Haven, es delgado y simple y un poco carbonizado.

Entonces, primero tienes que decidir qué es delicioso para ti. Entonces, debe decidir si desea hacer hoy pizza para comer hoy, o hacer masa de pizza hoy para hacer pizza en 2 o 3 días.

Todo lo que sé es pizza de masa fina. La parte más importante de la pizza es la corteza. La receta es muy simple:

• 5 tazas de harina de pan (u otra harina alta en proteínas)
• 2 tazas de agua, temperatura ambiente o un poco de calor
• 1/4 cucharadita de levadura
• sal y azúcar al gusto

Mezcle la levadura, la sal, el azúcar y el agua. Deje reposar por unos momentos mientras mide la harina. Combine el agua y la harina en un tazón y mezcle brevemente. Dale la vuelta a una tabla enharinada y amasa durante unos minutos, hasta que esté casi lisa y mezclada. No tienes que amasarlo demasiado. Forme una bola, colóquela en el recipiente y cubra el exterior de la bola de masa con aceite de oliva. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar durante 3 días. Antes de usar, deje que se caliente a la temperatura ambiente.

La salsa también es simple. Haga puré algunos tomates, agregue las cosas que le gustan: sal, azúcar, albahaca, abundante aceite de oliva. No uso orégano, pero sí agrego un par de ingredientes secretos para hacer mi salsa.

La gente se desentiende de búfalo mozzerella u otro queso especial. El queso es menos importante que la salsa o la corteza.

No pongas demasiados ingredientes. Harás un desastre húmedo.

Hornea la pizza en una piedra de pizza, a la temperatura más alta que puedas. La mayoría de los hornos domésticos solo alcanzan los 550 grados Fahrenheit. Precaliente el horno por al menos una hora con la piedra para pizza dentro, para calentar la piedra.

No se preocupe por harina especial, queso especial o cualquiera de esas cosas. ¡Lo que necesitas es practicar!

Ingredientes de calidad y una pizza de acero. Acero para hornear. Tengo dos de estos en casa; una es la versión más gruesa de 3/8 “frente a 1/4”, pero creo que la versión más ligera funciona igual de bien. Arranco mi horno hasta 550 (tan alto como sea posible) y dejo que el horno se caliente durante 30 minutos más o menos antes de comenzar a cocinar.

Prefiero la pizza de masa delgada y esta es la receta de mi masa. Tarda 15 minutos.

2 – 1/2 tazas de Harina AP (Yo uso 00, pero AP funciona igual de bien)

2-1 / 2 tazas de harina de sémola

2 cucharadas de sal

2 tazas de agua tibia

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

1 paquete o una cucharadita colmada de levadura

Agregue aceite, azúcar, agua y levadura juntos y deje reposar por unos minutos para que la levadura se active (este paso en realidad no es necesario) agréguelo a la harina y la sal. Con un gancho de masa en la batidora de cocina, mezcle durante 9 minutos con 1, y luego 3 minutos con 2. Ponga en refrigerador durante la noche o hasta por 7 días. Cuanto más tiempo se sienta, mejor se pone. Cualquier masa sobrante puede congelarse.

Cocino pizza una vez por semana en casa para hasta una docena de personas. Los ingredientes cambian todo el tiempo, pero me aseguro de usar una mozzarella de buena calidad. Las pizzas de las últimas noches fueron:

Chorizo ​​(casero) con salsa de cebolla roja, mozzarella y tomate.

Calabaza verde y amarilla asada con salsa de tomate, queso mozzarella y provolone afilado.

Soppressata caliente (de la tienda de puerco de Calabria en el Bronx), cebolla roja, mozzarella y salsa de tomate.

Parma Ham, piña, aceite de oliva y afeitado Grana Padano.

Pimientos rojos asados, champiñones tostados, cebolla caramelizada, salsa de tomate, mozzarella y provolone afilados.

Este es uno que hice hace un tiempo. Camarones del Golfo, pablano asado, pimientos rojos y amarillos, cebollinos, aceite de oliva, Grana Padano, sal y pimienta.

Paneer Tikka Pizza – Yummy Quality Pizza

Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.

• Ingredientes principales: Paneer (requesón) (पनीर), harina refinada (maida) (मैदा)
• Cocina: indo-italiana
• Curso: aperitivos y entrantes

Un favorito de los vegetarianos, el paneer hecho de leche es bastante común, especialmente las recetas de paneer son bastante populares en el subcontinente indio. Puede hacerlo fresco, chhena, una versión diferente o simplemente usar los que están disponibles en el mercado para preparar todo, desde meriendas simples, curries, sabzis, mithais, postres y cosas similares. Un ingrediente que también puede ser disfrutado en la forma cruda: ¡trate de servirlo como aperitivo simplemente espolvoreado con un poco de chaat masala, sal negra y chile en polvo!

Para más recetas relacionadas con el pago Paneer Tikka Pizza, Til Paneer, Tiranga Paneer Tikka, Paneer Sandwich, Paneer Bhurji Samosa. También puede encontrar más recetas de aperitivos y entrantes como maíz asado y jalapeño Souflle, alitas de pollo estilo indio, Nadru ke Kabab, burritos con pollo y arroz.

• Tiempo de preparación: 21-25 minutos
• Tiempo de cocción: 1-1.30 hora
• Servir: 4
• Nivel de cocción: moderado
• Sabor: picante

Ingredientes para Paneer Tikka Pizza Recipe

• Paneer (requesón) cortado en cubos 450 gramos
• Harina refinada (maida) 1½ tazas + para quitar el polvo
• Levadura fresca 20 gramos
• Azúcar 1 cucharadita
• Sal 1 cucharadita + a gusto
• Aceite 1 cucharada sopera + ½ cucharadita + para engrasar
• Chili rojo en polvo 2 cucharaditas
• Garam masala en polvo 1½ cucharaditas
• Chaat masala 1 cucharadita
• Jugo de limón 1½ cucharaditas
• Ginger-garlic paste 2 cucharaditas
• Hung yogurt 2-3 cucharadas
• Harina de gramo (besan) 2 cucharadas
• Queso extendido 8 cucharadas
• Queso mozzarella para cubrir
• Pimiento verde sin semillas y cortado en dados 1 mediano
• Tomate cortado en cubos 1 mediano
• Cebolla cuarteada y separada en capas, 1 mediano

Método

Paso 1 – Precalentar el horno a 180 ° C. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva.

Paso 2 – Coloque los cubos de queso cottage en un tazón. Agregue polvo de chile rojo, polvo de garam masala, sal, chaat masala, jugo de limón, pasta de jengibre y ajo y yogur.

Paso 3: caliente ½ cucharadita de aceite en una sartén antiadherente. Agregue la harina de gramo y tueste a fuego lento hasta que quede fragante. Transfiera esto al tazón y mezcle bien. Reserve de 10 a 15 minutos.

Paso 4 – Agregue 2 cucharadas de agua a la levadura junto con el azúcar y reserve para que la levadura se active.

Paso 5: combine la harina, la sal, el aceite y la levadura activada en un recipiente. Agregue suficiente agua y amasar en una masa suave. Cubra con una tela de muselina mojada y reserve para probar.

Paso 6: empolva la encimera con harina, divide la masa en 4 porciones iguales y dales forma de bolas. Polvorelos con harina y revuélvalos en discos delgados para obtener la base de pizza.

Paso 7: coloque la base de la pizza en la bandeja engrasada, cúbrala con un paño de muselina mojado y déjela a un lado durante 10-15 minutos.

Paso 8 – Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Coloque los cubitos de queso cottage marinados, uno por uno, y cocine hasta que estén dorados por todos lados.

Paso 9: extiende 2 cucharadas de queso en cada base. Cubra con queso, cubitos de requesón cocidos, pimiento, tomate y cebolla.

Paso 10: coloque la pizza en la bandeja de hornear, coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos.

Paso 11 – Servir caliente.

Para más información, visite Paneer Tikka Pizza

Por lo general, administrar tres partes vitales

1.Preparar la salsa
1)
tomates – 600 g de guante de ajo – 4 cebolla – 100 g de mantequilla – 30 g de sal – 6 g de pimienta negra – 5 ml de hojas de orégano – una cuchara (pequeña)
albahaca – media cuchara de azúcar – una cuchara grande
2)
Cortar los tomates, la cebolla y el ajo en rodajas
Calentar el wok y luego derretir la mantequilla
Pon la cebolla y el ajo con la mantequilla derretida durante un minuto
Luego agregue los tomates, revolviendo hasta que salga agua de los tomates.
Agregue el azúcar, la pimienta negra, las hojas de orégano, la albahaca continúe revolviendo
Cubra el wok, cocine a fuego lento durante 20 minutos. a menudo revuelve durante el proceso.
20 minutos más tarde, freír hasta que el agua se vuelva a la salsa.
Agregue la sal, mezcle. Hecho.
Tipsssssss:
1) la salsa debe estar seca, es decir, convertir el agua en salsa lo más posible.
2) A veces el proceso es demasiado complejo para mí, solo uso la salsa de espagueti.
Agregue un poco de agua antes de usarlo.
3) Estos materiales pueden hacer mucho daño, se deben poner en la olla sellada y comerse en cinco días.
O divídalo en partes pequeñas, y relájese.
2. Gran pan de pizza
1)
harina con alto contenido de gluten – 140 g de harina baja en gluten – 60 g
levadura seca – yema 10g – una mantequilla – 20 g
2)
Mezcle la harina con alto contenido de gluten y la harina con bajo contenido de gluten, coloque la levadura seca, la yema y la mantequilla derretida.
Siga removiendo (solo la varilla limpia) la mezcla y vierta lentamente el agua caliente al mismo tiempo.
Deténgase cuando aparezcan algunos agujeros pequeños.
amasar la masa hasta que la pasta esté suave.
Ponlo en un lugar cálido, esperando que se vuelva el doble de grande que antes.
Divídalo en dos partes. Póngalos en el frigorífico por una noche para suavizar la pasta.
Consejos:
1) La temperatura de fermentación se produce en 28 ℃ ~ 30 ℃
2) La harina común puede tener lugar con la harina con alto contenido de gluten y la harina con bajo contenido de gluten.
3) La pasta puede hacer dos pizzas de 9 pulgadas.
3. Batir
Temperatura del horno: 200 grados Fahrenheit por 8 minutos.
Saque la pasta, cepille la salsa para hacer en casa y espolvoree uniformemente con queso mozzarella.
Vuelva a poner esto en el horno, durante 5 minutos, para derretir el queso.
Saca la pasta, pon el tocino, las salchichas, etc. (lo que quieras comer)
Y espolvoree uniformemente con queso mozzarella nuevamente.
Pon esto en el horno, 20 minutos adicionales.
Saca la pizza y come.

O simplemente pido la pizza en línea.

Esa es una gran pregunta. Creo que deberíamos reducir las respuestas a dos cosas:

• Quieres gastar más dinero
• No quieres gastar más dinero

He estado haciendo excelentes pizzas en casa desde hace unos años, y estoy en la segunda categoría. Con un trabajo de tiempo completo, una hija que crece demasiado rápido y todo tipo de facturas y otras cosas normales, simplemente no tengo mucho para gastar en cosas extra.

La pregunta es: ¿cómo puedo usar lo que tengo para hacer una gran pizza?

Algunos consejos:

1. Pruébalo toda la noche . Confía en mí en esto. Simplemente haga su masa con una de las recetas enumeradas en las otras respuestas (confíen en mí, son prácticamente iguales hasta que lleguen al método ascendente). En lugar de dejar que se levante en el mostrador de la cocina, póngalo en la nevera. Dobla el tamaño y haz un experimento, como lo hice (accidentalmente). Saque uno al día siguiente y luego otro el tercer día. Deje que se caliente y suba a temperatura ambiente durante al menos una hora (debe ser el doble de su tamaño original). Luego procede. He hecho uno antes el día 5, y no obtendrás más masa elástica, lo prometo. Literalmente pude ver a través de mi pizza y no se rompió. La pizza más fina que tuve.
2. Ponlo caliente Pon tu horno al máximo. Alto y caliente como el infierno si es posible, y déjalo ir durante aproximadamente 45 minutos (o más). Por lo general, dejo una bandeja para galletas invertida (para que actúe como mi piedra para hornear). Coloque la masa para pizza (del punto n. ° 1) en papel para hornear del tamaño de la bandeja para hornear, extiéndala a la forma y delgadez que desee, agregue un poco de aceite de oliva en la parte superior, luego salsa, aderezos y queso. Deslice una tabla para cortar (uso una de plástico duro) debajo y deslícela en la bandeja de horno en el horno.
3. Girar . Encuentro que al dejar la pizza en el medio, las partes superiores se queman y el fondo un poco mojado, empapado o poco cocido. Coloque la bandeja para hornear cerca de la parte inferior y deje que la pizza se asiente en ese horno caliente durante al menos 3 minutos. Abra y marque la parte inferior. Si puede ver algo de pardusco, muévalo al centro del horno y déjelo ir hasta que las partes superiores estén también marrones (tan marrones como lo desee). Alternativamente, deje la bandeja para hornear en la parte inferior, coloque el asador y déjelo que se desgarre durante unos minutos.
4. Comer. Devorar. No sientas culpa .

También hay otra opción que exploré (accidentalmente) para una pizza de trigo integral. Particularmente diferente de la harina blanca y al principio odiaba la idea. Seguí los mismos pasos, excepto que tardó aproximadamente 2,5 veces más en levantarse hasta el tamaño correcto, y tuve que usar un rodillo (!) Para estirarlo realmente fino. Puedes ver los resultados aquí (un amigo indio que tuve encima me ayudó a rodar los bordes, ¿no es lindo?)

Mira la publicación del blog

100% de pizza de trigo entero con cerdo curado y jalapeño

si quieres hacerlo y déjame saber lo que piensas.

Pero, honestamente, es posible comer muy bien en su hogar sin comprar ningún otro equipo (además de un cuchillo, tenedor y plato, o la vieja escuela, las manos y una toalla de papel).

Bernardo,

El blog de Meyer Food

Hacer una pizza de calidad en casa ya no es motivo de gran preocupación. Si busca en línea, encontrará miles y miles de recetas de pizza hechas de manera diferente. Pero muchas de las recetas de pizza piden ingredientes complicados y el horno es obligatorio.

Pero aquí estoy compartiendo una receta de pizza con los ingredientes básicos y también sin horno. Espero que te guste…

1. Cómo hacer pizza sin horno

Aunque su pregunta es solo sobre la receta típica de pizza, no pude contenerme de compartir otra receta de pizza hecha con pan . La mayoría de las veces que tenemos poco tiempo para comprar una base de pizza o hacer una base de pizza en casa es un proceso de toma de tiempo. En esa situación, puede hacer fácilmente esta pizza de pan sin ningún problema.

Espero que os guste también…

2. Pizza de pan

Disfrutar…..

Saludos

Depende del tipo de pizza que le guste (corteza fina o gruesa, roja o blanca, gourmet o grasosa) y la cantidad de tiempo y esfuerzo que desea colocar.

Mi receta favorita para pizza es de Todd English, ‘The Figs Table Cookbook’. Es una corteza delgada con higos, queso de cabra y cebollas caramelizadas. También haré su receta básica de masa y cocinaré diferentes ingredientes: salchicha italiana, cebolla caramelizada, diferentes quesos, albahaca, pimientos rojos, astillas de ajo cocidas y dejar que cada uno haga su propia pizza.

http://www.amazon.com/Figs-Table …
Postres / dp / 0684852640 / ref = sr_1_2? Ie = UTF8 & qid = 1301183333 & sr = 8-2

También asaré unos dientes de ajo en el horno y exprimiré el ajo en una botella de aceite de oliva y lo mantendré en el refrigerador. Es delicioso rociado en pizza, pasta y en muchas otras recetas.

Necesitarás una cáscara de pizza, harina de maíz y piedra para pizza para calentar en tu horno.

Ver respuesta:
¿Cómo se hace la mejor masa de pizza?

Si desea el adelgazador de pizza, simplemente estírelo y aplánelo más.

“Moqueante” generalmente significa ingredientes grasos y acuosos, así que:

Queso : Para obtener un queso molido, use queso de baja humedad y parcialmente descremado (todavía tiene suficiente grasa, así que no se preocupe por “desnatar” :))

“Mozzarella fresca” es el tipo de queso, y muchas personas piensan que significa “simplemente lo sacaron de la granja” Tiene mucha humedad y mucha grasa, así que si no tienes un horno de 800 grados, no vale la pena (Personalmente, no creo que valga la pena, incluso si tuvieras uno)

Ingredientes : corta las verduras muy finas ya que llevan mucha agua, especialmente pimientos. En cuanto a la carne, cuanto más grasa es la carne, más desordenada es la pizza.

Salsa : ¡Solo asegúrate de que no sea tan acuosa!

Ponlo en un horno a unos 450 grados, durante unos 10 minutos. Compruébelo después de 7 minutos para ver qué tan bien está cocinado el fondo.

Aquí hay algunas de mis otras respuestas que podrían ayudarlo.

La respuesta de Robert Narracci a ¿En qué se diferencia la composición de agua de la pizza de plato estilo Chicago de la pizza de estilo Nueva York?

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La pizza se ha convertido en un alimento universal amado por todos, especialmente para la nueva generación. Tenemos muchas variedades de pizza. Hay una serie de recetas para masa de pizza, salsa de pizza y aderezos. Aquí estoy haciendo una pizza paneer desde cero. Estoy bastante seguro de que te gustará esta pizza paneer casera

Ingredientes

• Harina para todo uso -500 gm
• Agua tibia- 300ml de agua
• Levadura seca- 1 cucharadita
• Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharaditas
• Sal- 1 cucharadita (según el gusto)
• Azúcar- 1 cucharadita
• Verduras como el tomate, la seta, el brócoli, las aceitunas, los jalapeños
• Cubos de paneer
• Queso mozzarella
• Orégano
• Hojuelas de chile
• Pimienta negra
• Salsa de pizza

Método

• Agregue la levadura en un tazón con el tibio
• Revuelva bien hasta que la levadura se disuelva.
• Coloque toda la harina sobre la mesa en forma de volcán y haga un cráter
• Vierta la mezcla de levadura y agua tibia, junto con la sal, el azúcar y el aceite de oliva virgen extra, en el cráter del volcán de harina.
• Amasar todo junto durante 10 a 15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica, manteniendo su superficie enharinada … .. Lea más en Paneer Pizza Recipe – Homemade Pizza | Smokie Cocina

Hay tantas formas de hacer pizza como personas. La mayoría de las tiendas de comestibles tendrán premezcla de masa de pizza para la venta. De lo contrario, es una masa bastante simple para hacer usted mismo, y puede experimentar ampliamente. Necesitará una bandeja para hornear, y posiblemente un tazón para mezclar y una cuchara de madera.

La receta más simple que he encontrado es usar pan tostado para la corteza, aplicar coberturas y calentar debajo de un asador hasta que el queso se derrita. Este método es escalable para adaptarse a su nivel de hambre / número de personas.

Si acepta el desafío de hacer su propia pizza desde cero, podría convertirse fácilmente en una de las personas más populares dentro de su círculo social (ahora mucho más grande). ¡Ve a por ello!