Primero, técnica: hay varios métodos para cocinar, cazar furtivamente, saltear, hornear, asar, estofar, etc., leer y aprender los conceptos básicos. Cocinar es la aplicación de estas técnicas al alimento apropiado para lograr mejores resultados. En poco tiempo sabrá qué técnica funciona mejor con qué alimentos. ¿Tostado viejo y tostado? Prepare esa cosa a baja temperatura durante un tiempo prolongado (3 horas) agregue algunas verduras de raíz en la última hora y obtendrá una de las mejores comidas que se hayan hecho. ¿Tienes un bistec tierno? Caliente y rápido como el infierno en una sartén o en la parrilla y golpea tu hecho. Deje que la sartén se enfríe un poco y agregue un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez para cubrir su carne. O no, si eres un purista y tienes un buen pedazo de carne. Hacer coincidir la técnica adecuada con los ingredientes es importante. Si hubieras cambiado la carne en estas dos recetas, serías un cocinero triste y un comensal aún más infeliz.
Segundo, Taste: aprende qué va bien y qué no. Buen gusto de cocineros. Tienen un sentido del gusto educado. Si quieres cocinar, entonces debes comer. Un poco de atención es genial aquí. Reduzca la velocidad, cállate y siente, prueba el olor y escucha tu comida. (Estos sentidos también son excelentes mientras se cocina por cierto). . Siente la suavidad de la grasa en tu labio cuando comes ese bistec. Siente la rica salsa aterciopelada del asado estofado. Siente la facilidad con la que tu tenedor perfora las papas que lo acompañan, mientras que las zanahorias tienen más resistencia. Cuando muerdes brócoli, ¿es como papilla? Oops.
Separe lo que está saboreando. Digamos que comer en algún lugar que obtuvo el brócoli bien. Pruebe el sabor vegetal verde. Note la sal y la mantequilla. Pruebe ese poquito de ácido? Un chorrito de jugo de limón para terminar el plato y agregar equilibrio. La grasa le gusta el ácido Prueba esta verdad Deténgase y descomponga lo que está comiendo en su cabeza.
Ve a tu armario de especias, huele, prueba y toma notas. ¿Qué es cálido? ¿Jengibre? ¿Canela? ¿Pimienta negra? ¿Qué pasaría si agregaras pimienta negra a tus galletas de especias? Sip. Podrías ser un genio en ciernes. Prueba tu mantequilla. Salado, herboso, dulce? Freír un huevo en ella. Freír uno al lado en otra sartén con aceite y echar un poco de pan en la tostadora. ¿Cual es la diferencia?
En tercer lugar, Feed: alimente su cerebro, lea, mire, coma alimentos de personas que saben cómo cocinar no solo calentar alimentos. Gasta algo de dinero y come bien en alguna ocasión. Si se encuentra en Estados Unidos tiene suerte porque ahora tenemos algunos excelentes restaurantes regionales y no tiene que ir a Nueva York para encontrar comida de la mejor calidad. De hecho, puede ser mejor que no. Sal y come.
Por mucho que odie a la mayoría de ellos, algunos de los shows de cocina del concurso pueden ser bastante instructivos. Mira cómo resuelven sus problemas alimentarios, escúchalos perra. En realidad, preste atención aquí porque hay buena información disponible. Gimotearán acerca de que un ingrediente obligatorio es demasiado dulce y luego podrás aprender cómo lo superan.
¿Qué puedo aprender a hacer (cocinar) en 10 minutos?
¿Cómo y dónde comienzas si quieres aprender a cocinar como una nueva habilidad?
Lee alguna teoría Dos buenos libros que están fácilmente disponibles son Think Like a Chef de Tom Colicchio y The Way to Cook de Julia Childs.
Netflix tiene The Chefs Table y The Mind Of A Chef, dos series de alta calidad que mejorarán tu comprensión de la cocina de esta manera.
Explorar. Hasta tu conciencia. Esté presente con todos sus sentidos al cocinar y comer.
