Casi no hay diferencia.
A 4200 pies, el punto de ebullición del agua es 95.8 C (204.4 F). Entonces, no hay mucha diferencia que el punto de ebullición del nivel del mar; Además, esto puede ser compensado por el cocinero consciente en cualquiera (o ambos) de dos soluciones simples. (1) Agregue sal: agregando sal al agua aumenta el punto de ebullición; agregar un poco más de sal elevaría el punto de ebullición a más de 100 ° C y la pasta se cocinaría igual que a nivel del mar. (2) Cocine por más tiempo: un tiempo de cocción un poco más largo permitirá que la pasta se cocine con la misma firmeza deseada al nivel del mar. Recomiendo agregar sal y cocinar la pasta hasta que sea la firmeza que prefiera.
He comido pasta por encima de 14000 pies. No recuerdo que estuviera mal cocinado, era delicioso; sin embargo, yo caminaba por más de 10 horas y estaba hambriento, el sabor no era un factor de placer.
Aquí hay una herramienta para calcular el punto de ebullición del agua a cualquier altitud: Calculadora de punto de ebullición de la altura del agua
Aléjate del Himalaya y tu pasta estará bien.
