¿Puedo usar un plato de cerámica para hornear frijoles en un horno durante 3 horas?

Hornear en el aire caliente y seco del horno es un proceso lento, pero es la única forma de crear la característica superior esmaltada y crujiente de los frijoles horneados y las cazuelas de olla de frijoles. En general, la cocción en el horno se utiliza en combinación con la cocción en una olla a presión o en una olla en la parte superior de la estufa. Asegúrese de que los frijoles no estén demasiado cocidos antes de hornear o que estén blandos. Los recipientes tradicionales para hornear judías son ollas de barro, generalmente de 3 o 3 cuartos de galón. La olla y la tapa deben estar acristaladas al menos en el interior y deben estar libres de plomo. También puede usar cazuelas de vidrio o cerámica. No se recomiendan los moldes de metal para hornear. Para hornear frijoles, precaliente el horno de acuerdo con las instrucciones de la receta. Luego, combine los frijoles cocidos, los condimentos, los líquidos y cualquier otro ingrediente que haya drenado en la olla o cazuela de frijoles. Cúbralo y hornee por 1 a 11/2 horas. Para dorar la parte superior de los frijoles, quite la tapa y hornee los frijoles de 15 a 30 minutos más.