¿Cuál es tu comida india casera favorita?

Hay tantos favoritos para mí, pero aquí hay algunos que se me ocurren:

Pongal (khichdi) y Sambhar:

Es la comida más fácil de una olla que consuela y calienta el alma. La mejor parte es que se puede tomar para el desayuno, el almuerzo o la cena, y se puede preparar con arroz o con granos como el mijo (cola de zorra o kodo funciona mejor). Templado con jengibre, chiles, pimientos negros, cominos y anacardos, pongal incluso tentará a sus vecinos con el delicioso aroma!

Cualquier combinación de rotis, phulkas, parathas, pulao y una agradable salsa picante es otro de los favoritos.

Phulkas y Tofu masala

Rajma masala

La lista de mi comida casera favorita es realmente larga. Perteneciente a una familia Brahman maharashtrian, la lista es la siguiente:

• Puran poli: ¿necesito decir algo más?
• Kurdai y papad. Están acompañados con cada comida y son realmente deliciosos.

Las cosas de arriba son geniales sin duda ……. Pero hay uno de mis favoritos, que es

Metkut es un polvo de color amarillo que se mezcla con arroz al vapor caliente con algo de ghee y está hecho. No hay necesidad de esfuerzos adicionales y no es muy simple de preparar y muy, muy sabroso. Debe tener con un achhar.

Fuente de la imagen: google

Soy un adolescente y simplemente me encanta cocinar. Una de mis comidas favoritas que me encanta cocinar y comer sería Paneer Biryani.

Siempre marino los paneer de paneer con una mezcla especial que hago con corriander, yogurt, masalaas y en ocasiones también agrego trozos de soja.

Realmente sabe increíble. Y solo toma una hora.

Hindi: Moong-masoor ki dal aur chawal. (Peeli Moong)

Inglés: amarillo moong dal y separe las lentejas rojas con arroz.

Punjabi: Moongi masran di daal naal chawal.

Su sabor es más celestial cuando se acompaña con ajo papad / pudina chutney (chutney de menta) / sirke wale pyaaz (cebollas en escabeche) / achaar (pepinillo). <3

Al ser un Mangalorean y un Amchi, esta es mi comida india casera favorita:

1. DDT (Dhaat Dalitoy) – Aquí hay un enlace sobre cómo prepararlo – Dalitoy / Dali Tove (Konkani Style Spiced Lentil Broth)

2. Pathrode – el enlace sobre cómo prepararlo – Pathrode / Pathrade ~ Rollos de hoja de colocasia al vapor ~ Método # 2

3. Tendle Bibbe Upkari –

4. Ukkad Sheeta – Arroz integral

Una combo de comida bengalí … Arroz, Shukto (curry de vegetales hecho de calabaza amarga, bringal, baqueta y patato), Aloo posto (patato y curry de semillas de amapola), Kalai dal (dal hecho de piel blanca, sin piel, Urad Dal), Rui Macher Jol (curry de pescado patato y Rahu) y Kochi Panthar jol (curry de carne de cabra bebé). Y definitivamente después de eso una siesta.

Shukto

Aloo posto

Kalai dal

Rui Macher Jol

Kochi Panthar jol

Y no hay imagen para Siesta .

Me puse lloroso mientras pensaba en la respuesta que inmediatamente surgió en mi mente: “cualquier cosa que haga mi mamá”.

Seriamente. Mi madre es una cocinera increíble. Aparte de todos los lujosos platos del mundo, tomaría un plato y me sentaría en la mesa del comedor en cualquier momento del año si mi madre cocina para mí.

Si tuviera que elegir una comida sencilla hecha en casa, sería varan (marathi dal), cualquier sabji pero sobre todo una simple methi veg, un poco de koshimbir de pepino (raita) y una phulka caliente y ghee que mi madre siempre me da directamente de tawa en mi plato – receta para una comida celestial.

Si se trata de una comida más elaborada, debería ser la típica comida marathi brahmin – sadha varan (dal sin tadka), kadhi (caldo líquido a base de yogur), arroz natural, ghee, seguido de un roti con algo de bhindi veg, algo de espinaca y patata bhajiye, chutney verde, pepino koshimbir (raita) y algo de delicioso puré poli para terminar la comida. ¿Saben qué ?, si hay puré poli hecho en casa, lo más probable es que vaya a ignorar todos los otros platos y me limitaré a pura puré y me limitaré a comer espinacas y bhajiye de patata para compensar el sabor dulce.

Soy un indio del sur (Telugu), nacido y criado en Bhubaneswar, Odisha. La cocina Odia es sutil (leer, comida reconfortante) y la cocina Andhra es picante (léase, comida que te hará llorar, literalmente).

Mi comida india casera favorita (es más una combinación) tiene que ser Sambar (con muchas verduras, cocina andhra), Dahi Baigana (cocina Odia) y chips de Kalara (bittergourd frito) servido con arroz natural. Esto es lo que amo comer para el almuerzo los domingos.

Mi comida casera favorita es Palak Paneer 🙂

¡Todo lo que hace mi bella tía!

Me gusta la receta de Manjula. Míralo aquí 😀

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Me encanta la cocina india desde mi primer viaje a Asia en 1999. Mi receta favorita que me encanta preparar en casa son las lentejas rojas Masoor dal; saludable, vegetariano y fácil de hacer!

gere la receta RED LENTILS DAL (masoor dal indio) – philosokitchen.com

Me gusta el Thali casero de Maharashtrian que tiene dal, sabji, chapati y ensalada. Aunque parece simple, pero me da una inmensa felicidad junto con nutrientes 😉

No estoy seguro de que haya una comida favorita, pero puedo darte un ejemplo que me encanta. El domingo pasado, acababa de terminar MasterChef Junior y llegué a casa y Tana, mi esposa, Jack, Holly, Matilda y Megan estaban allí. Jack hizo una ensalada increíble con langostinos salteados. Tilly hizo una tarta de queso crema irlandesa de Bailey, e hice un salmón increíble cocinado en su piel con un cuscús de estilo marroquí.

Nos sentamos, comimos y comimos todo juntos, que es lo que amo hacer. Era la ventaja de hacer que mis hijos aprendieran a cocinar a la edad de cinco años, sin iPads, sin Xbox, sin juegos.

Mis propias cenas caseras más queridas son: pollo chamuscado, un filete sellado mejor que el promedio y papas fritas. Adoro mezclar cualquier cosa chamuscada. Mi familia realmente adora mi porción de papa de verduras mixtas. Lo sirvo regularmente con jamón caliente. Sea como fuere, hace un curso de principios veganos increíble con algunos frijoles lima infantiles y estofado de maíz verde guisado como una ocurrencia tardía.

Aalu ke paraathe, kashi chaawal

Uttapam de Mumma con salsa picante de tomate picante.

Papa’s Dal Fry.