Actualmente, 3 o 4 veces al año, y solo durante los meses más fríos. La razón por la que digo solo los meses más fríos es porque vivo en el desierto, y los veranos aquí apagan los platos pesados hechos con salsa de espagueti. Y además de eso, realmente no considero los mínimos diurnos promedio del clima invernal a mediados de los 30 grados Fahrenheit.
Soy de primera generación siciliano / italiano y procedo de la costa este, así que tener al menos un cuarto de marinara, con carne o no, en el congelador es bastante común, a veces absolutamente necesario. En aquel entonces, la familia era mucho más grande y podía hacer hasta 5qts de salsa a la vez sin ningún problema. Ahora que vivo solo, solo hago 3qts, que dura 1 mes o más.
Solo piensa . . Domingo por la tarde – Jets at Patriots en la televisión y unas oz de Jack para la olla ( y más para mí ), ajo machacado, aceite de oliva, algunas especias omnipresentes, y usted tiene todos los ingredientes que necesita para crear los comienzos de una mezcla heterogénea de delicias – lasaña de carne ( carne molida magra – siempre magra, o salchicha caliente ), manicotti, raviolis, alcachofa rellena, braciole, ( recuerde, no es necesario pronunciar todas las sílabas ) fagioli de pasta ( y esa carne picada relleno con mezcla de huevo, ¿cómo se llamaba? ). Mi receta de albóndigas sola es un secreto ( ni un infierno, nunca fríes las albóndigas antes de ponerlas en la salsa. Si lo haces, obtienes hamburguesas en salsa ) la lista continúa.
No es difícil en absoluto. . . y aún mejor después de estar sentado en la nevera por un tiempo.
¿Con qué frecuencia elaboras tu propia salsa de tomate casero ?
Respuesta: suficientes veces para tener siempre algo en el congelador por al menos una comida.
