La clave para obtener la mejor sustentación de sus popovers es asegurarse de que el horno esté a la temperatura adecuada antes de colocarlos. Puede hornearlos un poco más de lo que exige la receta, si desea que mantengan su forma. Al igual que muchos panes que obtienen su sustentación principalmente de los huevos, no deben ser molestados mientras hornean, por lo tanto, no abra la puerta del horno para controlarlos.
Esta receta me funciona bien:
Receta de Popovers | King Arthur Harina