sopa de verduras
ingredientes (taza de medir usada, 1 taza = 250 ml)
- 1 taza de repollo rallado / patta gobi
- ½ taza de zanahorias / gajar finamente picadas
- ½ taza de champiñones rebanados
- ½ taza de capsicum / pimiento picado (rojo o verde o amarillo)
- ⅓ taza de brotes moong
- ¼ de taza de frijoles franceses finamente picados
- ¼ taza de cebolla finamente picada o 1 cebolla pequeña, finamente picada, cebollas de primavera también se pueden agregar en lugar de cebollas
- 2 cucharaditas de apio finamente picado (opcional)
- 1 cucharadita de ajo picado finamente / lahsun
- 3 tazas de agua, 750 ml
- 2 cucharaditas de salsa de soja o según sea necesario
- ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
- 1 cucharada de aceite
- sal según sea necesario
cómo hacer la receta:
- enjuague y triture el repollo.
- enjuague, limpie y luego corte los champiñones. pica el pimiento
- enjuague y pique finamente las judías verdes. también picar finamente las cebollas y el ajo
- Calienta aceite en una sartén. agregue cebollas y ajo. saltee hasta que las cebollas sean translúcidas.
- luego agrega las verduras picadas. revuelva bien.
- saltear a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
- agregue los brotes de moong y revuelva bien. saltear por 2 minutos.
- agregue agua y revuelva.
- agregue salsa de soja, pimienta negra y sal. agitar de nuevo
- Cubra la sartén y cocine a fuego lento la sopa de 10 a 11 minutos a fuego lento a medio.
- luego revise los condimentos y agregue más sal o pimienta negra si es necesario.
- sirva la sopa llana o acompañada con algunos fideos hervidos o arroz al vapor.