La cuestión del chuck es que está lleno de sabor, pero puede ser difícil con un montón de tejido conectivo. En consecuencia, no se recomienda encenderlo a fuego muy alto como un filete típico.
Si puedes molerlo, es delicioso para las hamburguesas. Pero si eso no es realmente una opción para usted, entonces vaya con un método de cocción lenta que ayudará a descomponer las cosas: asado o lento cocinado con líquidos. Buena suerte. Para mí, chuck = hamburguesas.
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O muela para hamburguesa o estofar hasta que se caiga del tejido conectivo y la grasa se rinde.
Es un corte de carne bastante sabrosa, pero la OMI es horrible por tratar de hacer cualquier cosa que no sea la anterior.
filete de carne sin hueso, no asado ??? el bistec deshuesado de chuck eye es muy suave. me gustaría adobar es por varias horas, o durante la noche. en un aderezo de ensalada italiano … luego póngalo a fuego muy alto … preferiblemente una sartén de hierro … separe ambos lados con calor muy alto. luego gire para obtener el fiador del otro lado. ponerlo en el horno para cocinar durante otra 1/2 hora
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