“Caldo” y “caldo” son términos nebulosos y mal definidos, pero sus significados se superponen y a menudo son idénticos. En la medida en que difieren, una acción suele ser el producto de cocinar otros alimentos en agua para producir un líquido con sabor, mientras que un caldo es cualquier líquido con sabor, una categoría que incluye, pero no se limita a, las existencias. Entonces, si, por ejemplo, tienes una receta que pide caldo de pollo, y lo que tienes es un recipiente lleno de caldo de pollo, son exactamente lo mismo. No es una sustitución porque solo son palabras diferentes con el mismo significado.
Cómo sustituir caldo por caldo en una receta
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La diferencia entre un caldo y caldo es que el caldo está hecho principalmente de huesos, mientras que el caldo está hecho con más carne. Esto significa que las acciones suelen tener un sabor más rico y más intenso que los caldos.
La forma más fácil de sustituir caldo por caldo es reducir el caldo que concentrará el sabor. Por lo tanto, si la receta requiere una taza de caldo, comience con 1.5 tazas de caldo y reduzca a 1 taza (puede ajustar las cantidades a gusto).
Agregaría un poco de sal y aceite para espesar, y algo de albahaca y / o tomillo para darle sabor. También puedes usar un poco de gelatina sin sabor. Estos fueron solo los ingredientes que tenía en mi casa cuando olvidé hacer inventario.
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