¿Es posible cocinar un pescado en el lavavajillas?

Tu puedes. Aquí hay una receta. http://www.cooks.com/rec/view/0,… Por extraño que parezca, es un método de cocina bastante suave. El pescado necesita llegar a solo 140F para cocinarse, aunque el USDA recomienda 145. Los lavaplatos a menudo están diseñados…
¿Qué tipo de utensilios de cocina es seguro de usar: anodizado duro / cerámica / antiadherente y por qué? ¿Es seguro usar teflón sin PFOA?

Christopher y Nancy cubren la mayor parte, pero no tienen una respuesta clara. De acuerdo con mi experiencia, el anodizado duro es de gran durabilidad, la cerámica es para lucir hermosa y no pegajosa la mayor parte del…
¿Cuál es un buen modelo de fabricante de panini, con placas extraíbles para facilitar la limpieza?

El Cuisinart GR-11 Griddler es el más cercano a esas especificaciones. Aquí hay más sobre eso Pros: Uno de los mayores beneficios es que proporciona el doble de las áreas de cocción que la mayoría de las prensas…
Utensilios de cocina: ¿Es posible reemplazar económicamente el recubrimiento “sin pegamento” en una bandeja de Calphalon? Si no, ¿cuál es tu mejor fuente de gangas en la parte superior de la línea de Calphalon?

Desafortunadamente, realmente no se puede reparar el recubrimiento antiadherente, y una vez que se raya, empeora y empeora rápidamente. Aparte de Amazon, la única forma que conozco de obtener buenas ofertas en los utensilios de cocina es esperar…
¿Cómo funciona el dulce de azúcar químicamente?

Los microcristales le dan textura a su dulce de azúcar. La parte difícil es controlar cuándo comienzan a formarse los cristales, de modo que se terminan con microcristales (dulce de azúcar liso y denso) en lugar de los…
¿Cuáles son las ventajas de las aceitunas en frío?

El prensado en frío significa que no se aplicó calor. La ventaja de esto es que no se puede cocinar el aceite en absoluto, manteniendo todas sus moléculas de sabor volátiles disueltas en el aceite. Esto lo convierte…
¿Cuál es una buena receta para pechugas de pato?

Muy simple: Deja la piel puesta. Lave y seque sus pechos de pato. Con un cuchillo pequeño y filoso, puntee la piel, cortando en diagonal a lo largo del pecho alrededor de cuatro o cinco veces. Cortar lo…
¿Dónde puedo obtener un buen y económico conjunto de pequeños frascos de vidrio / recipientes con tapa resistentes al calor?

The Container Store, que tiene varias ubicaciones en NYC, tiene varias opciones diferentes a precios bastante razonables. Por ejemplo, ver: http://www.containerstore.com/sh… http://www.containerstore.com/sh… http://www.containerstore.com/sh… Además: dado que el vidrio es relativamente estable (la mayoría de los tipos no se…
¿La alta elevación lo hace para que el agua no llegue a 212 grados?

Cuando el agua llega a su punto de ebullición, se convierte en vapor de agua, un gas. Si tiene un dispositivo para atrapar ese gas, puede continuar calentándolo y obtenerlo tan caliente como desee. Pero si tienes una…
¿Cuál es una buena manera de usar ajo crudo?

Alioli o Aïoli, que se traduce en aceite de ajo, es uno de los usos de apuesta para el ajo crudo que conozco. Muchas recetas como esta incluyen yema de huevo, para hacer una mayonesa garlicky. He leído…