¿Qué tipo de utensilios de cocina es seguro de usar: anodizado duro / cerámica / antiadherente y por qué? ¿Es seguro usar teflón sin PFOA?

Mi batería de cocina de acero inoxidable de buena calidad, aunque no antiadherente, se limpia fácilmente, incluso cuando he quemado una o dos macetas de frijoles. Esto me sorprendió desde que crecí con ollas y sartenes que requerían una gran cantidad de grasa en el codo y almohadillas SOS si algo se pegaba durante la cocción. Amo mis cosas de acero inoxidable. Tengo una cacerola costosa de Calphalon pero no me gusta mucho.

No considero el teflón seguro. Quiero todas las ventajas de salud y poner compuestos orgánicos volátiles en mi cuerpo no es parte del plan. La mayoría de los utensilios de cocina de metal deberían estar bien. Lo mejor es un cobre recubierto de estaño usado por buenos chefs o hierro fundido. Este último es antiadherente cuando está bien sazonado, y agrega hierro a su dieta.

Todo es seguro si se maneja adecuadamente. Lo principal con antiadherente en particular es que no desea sobrecalentarlo. Lo principal con hierro fundido y aluminio es que no desea almacenar cosas ácidas en ellos.