¿Debo usar el ventilador sobre la estufa mientras cocino con A / C?

El ventilador de extracción de la campana de la estufa no está (solo) destinado a ahorrar electricidad manteniendo la cocina fresca cuando cocinas. Eso es solo un beneficio secundario pequeño y parcial. La capacidad y ubicación del ventilador…
¿Algún truco para conseguir un wok en un ambiente hogareño muy bueno para un buen Pad Siew?

Un truco importante es aprovechar al máximo el calor producido por su rango . Si está utilizando un rango eléctrico, necesita un wok de fondo plano para una transferencia de calor máxima desde el elemento de calentamiento del…
¿Cuál es el origen de la práctica del sur de la India de segregar los alimentos en función de si se trata de arroz cocido o no?

Escribiré esto desde la perspectiva de un Tamil. La clase sacerdotal en el sur de la India tiene un complejo conjunto de reglas exigentes para ayudar a manejar la vida en un lugar caluroso y sofocante lleno de…
¿Cuáles son algunas buenas maneras de hacer panqueques sin usar polvo de hornear?

Los panqueques no necesitan una levadura tradicional como bicarbonato de sodio o polvo de hornear para volverse livianos y esponjosos. Si modifica algunos de los pasos, debería poder producir los mismos resultados, si no mejores, con un par…
¿Qué se necesita para ganar una, dos y tres estrellas Michelin? ¿Qué tipo de preparaciones son necesarias y cuánto tiempo lleva?

Esta es una pregunta muy compleja y merece un libro, no menos. Trataré de cubrir lo básico e iré desde allí. Expandiré esta redacción a medida que encuentre más tiempo para hacerlo. Aquí hay un primer borrador ……
¿Cómo cocinan los hoteles tocino?

Para grandes cantidades, diría que el tocino se cocina en una bandeja para hornear grande en el horno. Si se hornea en los bastidores, el tocino se cuece de manera uniforme y se drena también. El tiempo requerido…
En cuanto a las sartenes de teflón antiadherentes para cocinar, ¿está la industria avanzando hacia la venta y el “empuje” de sartenes de cerámica que son de mejor calidad?

No he notado ningún empuje de recipientes de cerámica o una disminución de la variedad de la ropa antiadherente. Yo personalmente prefiero sartenes de hierro fundido y plancha. Trátelos bien y son casi antiadherentes.
¿Alguien puede sugerir una línea de identificación para un negocio de utensilios de cocina?

¿Qué hay de Kitsils o Utenchen o el mejor: más basura de cocina?
¿Cuáles son los usos de diferentes tipos de cuchillos? ¿Qué cuchillo es imprescindible en cualquier cocina doméstica?

Estoy de acuerdo con Renie Jones sobre un buen cuchillo de Chef. El cuchillo de un chef es excelente para cortar carne y verduras y solo un cuchillo para tareas múltiples. Para empezar, compre lo mejor que pueda…
¿Qué pasaría si bajara la cantidad de mantequilla que requiere una torta o una receta de pastelito?

dos problemas diferentes menos azúcar en una torta típica realmente no afectará la textura. considere no solo menos azúcar, sino que reemplace la mitad de esa cantidad menor de azúcar con miel o jarabe de agave, jarabe de…