¿Cuáles son algunos de los libros de cocina sugeridos?

El Chef profesional publicado por Culinary Institute of America. También puede obtener una versión digital que contiene excelentes videos sobre las técnicas incluidas en el mismo.
¿Cómo está el chef como carrera?

Absolutamente brutal. El trabajo es duro, las horas son largas y la paga es patética. No tengo una explicación racional de cuánto lo amo. No es una carrera, es el Síndrome de Estocolmo.
¿Cómo es ser un chef?

Si por “chef” te refieres a un chef profesional, la respuesta a continuación no significa nada. Pero si por ‘chef’ te refieres a quién le encanta cocinar, entonces puedo responder. Se siente bien cuando puedes cocinar ‘comida comestible’.…
¿Cómo es tener un maestro chef en la familia?

Impresionante! Soy un cocinero de comida de confort promedio; Siempre lo he sido, siempre lo seré y mi cocina es aburrida. Mi yerno, el chef Pete McGarrity, tiene toda una vida de experiencia comenzando con la cocina navideña…
Si un chef japonés prepara fugu que mata a la persona que lo consume, ¿es el chef castigado de alguna manera?

En Japón, cualquier persona que maneje fugu (chefs, distribuidores de pescado, etc.), así como una instalación, necesita una licencia. La licencia es emitida por cada prefectura. Con base en los hechos históricos, si un cliente muere al comer…
¿Los chefs profesionales usan estufas de gas o eléctricas? ¿Por qué?

No conozco a nadie que use una estufa eléctrica por elección a menos que estén haciendo un único experimento de calor conductivo con el quemador. El gas le proporciona un calor rápido: más control y la capacidad de…
Cuando los chefs no ponen sal o pimienta en la mesa, ¿están siendo egoístas?

Estrictamente hablando, los chefs no ponen condimentos en las mesas. Los camareros lo hacen. La ausencia de dichos condimentos tiene muchas razones, ninguna relacionada con el ego de un chef. ¿Has intentado preguntar?
¿Es difícil ingresar al programa culinario de Monroe College en New Rochelle, NY?

Hola Tanieka. No, no es difícil ingresar al Programa Culinario de Monroe. En realidad es muy fácil. Sin embargo, recomendaría investigar otras escuelas. No estoy seguro si hay algún tipo de restricción geográfica o cualquier factor que pueda…
¿Son los superdeportivos más exitosos?

No lo creo. Sin embargo, creo que muchos chefs tienen sus propios súper poderes. Mi esposa cocina para ganarse la vida y puede probar los ingredientes por separado y saber muy bien lo que saben a cocinar juntos.…
¿Cómo podría un chef profesional usar su habilidad y creatividad para crear platos de alta calidad con ingredientes de baja calidad?

Una gran parte de la preparación de los alimentos es la selección de ingredientes. Soy un gran defensor del uso de cortes menos populares, despojos y mariscos menos conocidos. Obtiene mucho más valor por su dinero (y mayores…