¿Cómo hacen los cocineros la comida mucho más rápido que nosotros haciendo lo mismo? ¿Hay algún truco para cocinar las cosas más rápido?

Una vez trabajé como pasante en Taj Residency Vizag (ahora The Gateway Hotel, Vizag). Esto es lo que observé: Todo está estandarizado: desde el diseño de los contenedores de especias hasta el diseño de la cocina (con ranuras…
¿Cuál es el término para un restaurante que no tiene un chef, por ejemplo, uno como The Olive Garden o cualquier restaurante de la cadena?

Creo que partes de las dos respuestas anteriores son correctas, pero no estoy de acuerdo en algunos puntos. No todos los restaurantes tienen chefs. Hay diferencias entre un gerente de cocina y un chef. Los restaurantes que mencionaste…
¿Cuáles son algunos consejos para un aspirante a chef?

Aquí vamos de nuevo… La gastronomía no es para todos. Sí, las horas son locas desde la perspectiva de un jinete de escritorio. Sí, es un trabajo mentalmente y físicamente exigente, y a menudo bastante ingrato. Sí, una…
¿Vale la pena invertir en el acero al carbono y en las sartenes de hierro fundido? Me preocupa que el aceite usado para mantener el condimento se ponga rancio constantemente, y parece que es un trabajo innecesario solo para mantener las sartenes. ¿Que recomiendas?

He tenido algunas sartenes de hierro fundido y hornos holandeses la mayor parte de mi vida. También he tenido otras ollas y sartenes en el camino. Las sartenes de Teflón y Silverstone que se publicitaron hace muchos años…
¿Qué tan difícil es convertirse en un Chef profesional después de completar 10 + 2 en India?

No puedo responder a los aspectos técnicos de la dureza … Pero puedo decirte los aspectos sociales … En India, parece que su vecindario y sus familiares son más conscientes de su pasión que usted. La gente daría…
¿Cuáles son los mejores cuchillos que debería usar un cocinero casero, especialmente un cuchillo de cocina y una navaja multiusos de buena calidad?

Los cocineros domésticos tienen necesidades muy diferentes para los profesionales, ya que utilizan cuchillos de diferentes maneras y por una décima parte de cada día. He descubierto que los cocineros domésticos tienden a elegir el cuchillo más pequeño…
¿Cómo es la vida ser un chef en India (aspirar a abrir un restaurante o ya tener uno)?

Quiero compartir una opinión experta sobre esto- Rahul Singh , secretario de NRAI, señaló algunas áreas problemáticas del sector de los restaurantes como el aumento de los precios de la cebolla y el tomate, bienes raíces (aumento de…
¿Qué marca de cuchillos prefieren los chefs profesionales y por qué?

Oh hombre. Obtenga visiones de exóticos de acero de Damasco fuera de su cabeza. La mayoría de los cocineros usan cuchillos baratos de $ 30 de compañías como Winco, Dexter y Mercer. Ellos hacen el trabajo, puedes golpearlos…
¿Qué tipo de afilado de cuchillas es el más adecuado para el cuchillo de chef de acero inoxidable?

Depende del propósito del cuchillo. El cuchillo de sushi tiene molino de cincel que es muy eficiente para cortar pescado. El estilo occidental de cuchillo de cocina de uso general que son caros y está hecho de buena…
¿Dónde lees y descubres nuevos ingredientes?

Me gusta leer revistas. Desde America’s Test Kitchen, hasta epicurious, hasta las revistas de Rachel Ray, obtengo ideas. No puedo salir y comprar un sous vide, pero tengo una buena idea de cómo funciona. Veo programas de cocina.…