¿Puedo hacer queso crema con yogur en casa?

Por supuesto. El pastel de queso se puede hacer a partir de ricota, así que básicamente harías un paneer del yogur.

Mezcle una cucharada de sal kosher en 1 litro de yogurt y colóquelo en una gasa durante la noche.

Para obtener una consistencia de queso crema más firme, puede presionar durante dos días en su refrigerador: coloque en un recipiente de paredes rectas y cubra con plástico. Coloque un pedazo de cartón envuelto en plástico ligeramente más pequeño que el diámetro del recipiente en la parte superior y péselo con algunas latas de comida o algo lo suficientemente pesado como para ayudar a expulsar el agua.

Alternativamente, coloca un jarro sobre él mientras drena así

Desagüe.

Utilizar.

Bueno, puedes hacer algo muy cercano. Tome el recipiente, coloque un embudo u objeto similar en la parte superior, inserte un filtro de café (tipo cono de papel), agregue el yogur, colóquelo en el refrigerador, el agua y el suero pasarán del yogur a través del filtro al recipiente. Después de un día o dos, la parte restante en el cono del filtro será una sustancia parecida al queso crema. Sabe muy bien. Puede usar yogur con sabor y agregar azúcar al gusto. Este método es barato y fácil, siéntase libre de modificar y experimentar. Hice esto en la universidad para ahorrar dinero. Genial en un sándwich.

Queso de yogur

La consistencia es más como Neufchatel en lugar de queso crema. Personalmente, me gusta la textura más suave de Neufchatel, y hace una tarta de queso más cremosa, por lo que el queso de yogur sería una mejor opción en mi opinión de todos modos. Apuesto a que nadie nota la diferencia de sabor tampoco.