¿Qué es una receta para sopa de zanahoria y chirivía?

Sopa de zanahoria y chirivía

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 pastinacas grandes
• 2 zanahorias grandes
• Gran perilla de mantequilla
• Un poco de aceite de oliva
• 1 litro de vegetales
• Crutones y / o lardons

Método

1. Cortar finamente la cebolla
2. Picar la chirivía y la zanahoria en trozos pequeños
3. Derrita la mantequilla en una cacerola con un poco de aceite de oliva (para detener la quema de mantequilla)
4. Sudor la cebolla durante 10 minutos a fuego lento. No dejes que la cebolla se dore. Debería tener una apariencia translúcida
5. Agregue las chirivías picadas y la zanahoria
6. Vierta sobre el caldo de verduras (o agua y cubos de 2 knorr)
7. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
8. Cuando las chirivías y las zanahorias estén completamente blandas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
9. Vierta la mezcla enfriada en un líquido y licúe hasta que esté completamente suave
10. Vierta la mezcla en una olla limpia, pasándola por un colador primero. Use la parte posterior de una cuchara para pasar la última mezcla. Esto creará una sopa aún más suave.
11. Sirva con una pizca de croutons y / o lardons fritos. También puedes usar trozos de tocino picados.

Preparo una sopa de zanahoria con mantequilla de maní y pasta de chile. Si no le gusta el sabor de maní o la especia, podría omitirlo; seguirá siendo bueno, pero no tan sabroso. Nunca puse pastinaca en él, pero no estoy seguro de por qué no pudiste. Además, utilizas un poco de aceite de cocina para saltear cosas, pero … si fueras muy estricto con respecto a no cocinar grasa, podrías omitir el salteado e ir directamente a ebullición. Pero no estoy seguro de cómo eso afectaría el sabor.

Necesitará:
Zanahorias (al menos siete u ocho)
chirivías (una o dos, pero podría intentar más)
cebolla (uno)
ajo (tanto como quieras)
stock (cualquier tipo, al menos 500 ml)
agua (al menos 500 ml)
sal, pimienta, aceite de cocina de elección.

Mantequilla de maní y salsa de chile si lo desea.

Pele zanahorias y chirivías, picar. Cebolla a dados. Picar el ajo. Ponga una olla a fuego medio, agregue un poco de aceite. Cocine la cebolla hasta que esté transparente, agregue unas pizcas de sal. Agregue el ajo, cocine hasta que esté fragante. Agregue chirivías y zanahorias picadas, cocine durante al menos 5 minutos. Agregar caldo y agua. Cubra la olla y cocine durante al menos 20 minutos, o hasta que la pastinaca y la zanahoria sean fáciles de cortar. (Pruebe una chirivía: son mucho más densas).

Una vez hecho esto, transfiere el contenido de la olla a una licuadora (o usa la licuadora de inmersión si tienes una). Si está usando una licuadora normal, ASEGÚRESE DE ABANDONAR UNA ESQUINA DEL REVESTIMIENTO o explotará. Mezclar hasta que esté suave.

Si lo desea, agregue algunas cucharadas de mantequilla de maní y salsa de chile. Mezcla nuevamente. Pruebe, ajuste la sal y la pimienta. Si es demasiado grueso, agregue un poco más de agua / reserva hasta que obtenga la consistencia que desea.

Esta es una excelente receta vegana si usa vegetales. Adorne con más chiles, cacahuetes, cilantro, hojuelas de pimiento rojo, crema de coco, lo que sea.

De acuerdo. Todos los productos lácteos y el azúcar quedan fuera.

En primer lugar, si está haciendo una sopa basada en vegatubles de raíz, siempre tápelos primero con un poco de miel (espero que esto no se cuente como azúcar), también algo de sal marina y pimienta negra cuarteada. Asarlo hasta que los bordes comiencen a charr, y luego agregar un par de dientes de ajo enteros y asar un poco más hasta que estén blandos. Las verduras de raíz tostadas siempre resaltan un sabor superior.

una vez asado sacar del horno y poner a un lado. Ahora, en una sartén sobre la estufa, fríe con cuidado una cebolla blanca grande, unos palitos de apio y un puerro entero. Freír hasta que esté suave. Ahora agregue sus zanahorias asadas y chirivías junto con los dientes de ajo asados ​​y cubra con caldo de verduras caseras y cocine a fuego lento hasta que todo el sabor y el color se haya liberado de las verduras asadas. Ahora mezcle con un poco de romero fresco o tomillo o ambos. Ajuste el aderezo si es necesario. listo, disfruta.

una cebolla blanca grande

dos palitos de apio

un puerro

dos o tres dientes de ajo

seis zanahorias grandes y tres chirivías

(la chirivía tiene un sabor más fuerte que las zanahorias y si usted hace la misma cantidad de chirivías con las zanahorias, entonces la potencia será mayor)

3/4 de un litro de caldo de verduras de buena calidad o un caldo de pollo liviano

sal y pimienta

romero y tomillo

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 pastinacas grandes
• 2 zanahorias grandes
• Gran perilla de mantequilla
• Un poco de aceite de oliva
• 1 litro de vegetales
• Crutones y / o lardons

Método

1. Cortar finamente la cebolla
2. Picar la chirivía y la zanahoria en trozos pequeños
3. Derrita la mantequilla en una cacerola con un poco de aceite de oliva (para detener la quema de mantequilla)
4. Sudor la cebolla durante 10 minutos a fuego lento. No dejes que la cebolla se dore. Debería tener una apariencia translúcida
5. Agregue las chirivías picadas y la zanahoria
6. Vierta sobre el caldo de verduras (o agua y cubos de 2 knorr)
7. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
8. Cuando las chirivías y las zanahorias estén completamente blandas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
9. Vierta la mezcla enfriada en un líquido y licúe hasta que esté completamente suave
10. Vierta la mezcla en una olla limpia, pasándola por un colador primero. Use la parte posterior de una cuchara para pasar la última mezcla. Esto creará una sopa aún más suave.
11. Sirva con una pizca de croutons y / o lardons fritos. También puedes usar trozos de tocino picados.

Asumiendo que puedes tener leche, pero no crema:

En una cacerola de 2 cuartos, agregue 1 taza de zanahoria picada, 1 taza de chirivías picadas. Agregue suficiente caldo de pollo para cubrirlos. Levante a hervir y luego baje a fuego lento. Verifique después de 30 minutos, podrá perforar fácilmente las piezas con un tenedor. Use una batidora de mano para batirlos hasta que quede suave. Agregue 1 1/2 tazas de mezcla de leche hasta consistencia uniforme. Levante el fuego a medio bajo, revolviendo con frecuencia. Cuando aparezcan las primeras burbujas, apague el fuego. Agregue sal y pimienta al gusto y un batido de canela y sirva.

Pelar las zanahorias

Corte las zanahorias y las chirivías por la mitad a lo largo.

Ponga en una bandeja para hornear con porciones de mantequilla sobre las rebanadas. Hornee en horno a 400 grados por 20 min. y dar vuelta las especias. Hornear de nuevo por 15-20 min.

Mientras tanto, saltee 2 cebollas en aceite de oliva o mantequilla o manteca hasta que estén doradas.

Combine cebollas, zanahorias y chirivías y mezcle en la licuadora o procesador de alimentos.

Ponga la mezcla en una olla y agregue leche y agua para la consistencia deseada.

Agregue tomillo, pimienta negra y sal

Caliente hasta que esté caliente y revuelva para que el fondo no se queme.

Sirva con una cucharada de crema agria. Disfrutar

Me gusta mi sopa de zanahoria con jengibre y limón. El calor del jengibre y el limón agrio añaden profundidad y complejidad a la dulzura de las zanahorias. Siempre asado mis zanahorias y hago mi propio caldo de verduras. Es muy simple, pero delicioso. Dos racimos de zanahorias, el jugo de 1 limón y aproximadamente 1 “de jengibre fresco rallado. Froto las zanahorias con aceite de oliva y las saco antes de asarlas, y las echo con unos tallos de tomillo, para agregar una buena nota de hierbas. A veces agrego algunas chirivías, a veces una raíz de apio, o una bombilla de hinojo, todos buenos sabores que van bien con las zanahorias. las verduras asadas entran en una olla con el caldo a fuego lento durante unos 20 minutos, y luego la hago puré con una licuadora de inmersión, agregando más caldo si es necesario para alcanzar la consistencia correcta. Me gusta con el yogur revuelto mientras lo sirves, pero eso no es necesario para disfrutar la sopa.

Pele algunas zanahorias y chirivías, córtelas en trozos de una pulgada de diámetro y déjelas a un lado. Picar una cebolla, picar un par de dientes de ajo, un chile tailandés y un poco de jengibre. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla profunda y cocinar la cebolla hasta que esté ligeramente caramelizada. Agregue el jengibre, el ajo y el chile y cocine hasta que esté fragante. Ahora agregue algunas cucharaditas de curry en polvo y cocine hasta que esté fragante. Agregue sus zanahorias y chirivías a la olla y cúbralas con caldo de pollo. Haga hervir la olla y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine las verduras hasta que estén muy tiernas y luego haga puré de su sopa con una licuadora de inmersión o en una licuadora normal. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva, caliente o frío, con un poco de cilantro picado y una cucharada de yogur si lo desea.