En primer lugar, hay un debate en curso sobre los beneficios para la salud / los inconvenientes de comer carne en general. En algunos argumentos, la “carne roja” se considera peor que, por ejemplo, las aves de corral. Dejando eso de lado, los beneficios del pollo a la barbacoa son de un cocinero lento sostenido en lugar de asar a la parrilla. Este último se considera no saludable debido a las presuntas sustancias cancerígenas que resultan de gotear grasa sobre una superficie caliente. En consideración de lo anterior, el pollo a la barbacoa sería una de las carnes cocinadas menos saludables. La piel de las aves de corral generalmente se considera no saludable.
Sin embargo, en referencia a la barbacoa, los problemas de salud son la menor preocupación, para mí.
