El conocimiento es poder cuando se trata de comprar su próxima parrilla. Aquí hay algunos consejos y preguntas que le ayudarán a equiparlo con la información necesaria para hacer una compra inteligente.
Las apariencias engañan: el aspecto más importante de cualquier parrilla es el rendimiento. El rendimiento es una función del diseño cuidadoso y las características que trabajan juntas como un sistema de cocción. Recuerde que el rendimiento no es fácilmente visible y puede enmascararse con características cosméticas. Siempre pregunte sobre el sistema de cocción de parrillas y mire adentro para saber qué ofrece. Una característica a tener en cuenta son las rejillas de cocción para trabajo pesado en hierro fundido o acero inoxidable. Cuanto más pesadas sean las cuadrículas, mejor será la retención de calor y el sabor. El hierro fundido es el mejor material para la retención de calor. Además, las rejillas de cocción para servicio pesado combinadas con los quemadores correctos le darán una superficie abrasadora completa, en lugar de una zona abrasadora.
Gas o carbón: uno de los debates de asado más comunes es el gas o el carbón. Un malentendido común es que el sabor de barbacoa proviene del carbón, cuando de hecho, el gran sabor asociado con la parrilla proviene de grasas y jugos que gotean sobre una superficie caliente. Cuando los jugos de los alimentos golpean una superficie caliente, se vaporizan e impregnan la comida con ese inconfundible sabor a barbacoa. El carbón es insípido e inodoro, pero hace un gran trabajo al vaporizar los jugos de los alimentos que se cocinan. En una parrilla a gas, debe buscar un medio térmico que cubra toda la caja de cocción para que capture y vaporice todos los jugos de alimentos. Las parrillas con carpas de calor o huecos en el vaporizador permitirán que los jugos de alimentos goteen a través de la bandeja de grasa, lo que significa pérdida de sabor.
Retención y control del calor: el corazón o el motor de una parrilla es el sistema de quemador. Los quemadores suelen estar sujetos a mucho abuso; altas temperaturas, ácidos y sales corrosivos para alimentos; cambios rápidos de temperatura y condensación. Desea buscar un quemador grueso con puertos de llama en el lateral para una distribución óptima del calor (dos fuentes de llama) y para reducir el riesgo de que los puertos se obstruyan con los alimentos que gotean. La mayoría de las parrillas ofrecen quemadores de un solo tubo. Este diseño de quemador podría dar como resultado más calor en la parte trasera y delantera debido al flujo de gas que se concentra en la parte posterior del quemador. Hay quemadores con un tubo en el tubo o un diseño de tubo doble que distribuye el flujo de gas de manera uniforme de adelante hacia atrás, lo que resulta en una distribución de calor más pareja. Otra consideración clave es el diseño de la caja de cocina. Si la caja de cocción tiene un fondo cerrado, se controlará el flujo de aire y la parrilla retendrá el calor con la tapa hacia arriba o hacia abajo. Esto le da más flexibilidad y versatilidad en los métodos de cocción.
Asar a los expertos : aproveche las reseñas cuando compre su próxima parrilla. Con tantos usuarios compartiendo sus reseñas de productos, obtenga en línea lo que dicen los consumidores.
