Personalmente, prefiero fumar costillas durante aproximadamente 6 horas, pero una vez tuve prisa. Tenía las costillas cubiertas en seco en la nevera de la noche anterior. Corté las losas en 2 secciones de costillas, las arrojé en una sartén de aluminio con una lata de cerveza y un poco de salsa de barbacoa y las cocí en el horno durante 2 horas y media y luego las arrojé a una parrilla de gas durante unos minutos para quemarlas un poco. Mis hijos dijeron que eran los mejores que tenían.
Todavía hago el método de fumar lento y lento de vez en cuando, pero ¿por qué luchar en el ayuntamiento?