¿Cuáles son algunas buenas recetas para la ardilla a la parrilla?

La carne de ardilla es algo difícil de clasificar en términos de sabor, ya que parece que todos tienen un sabor comparativo diferente. Algunos dicen que saben a pato, otros a una versión más liviana de cerdo, otros a cordero y otros a un pollo gamier. Debido a que la mayor parte de la carne se encuentra en el cuarto trasero y parte en la parte posterior (hay más hueso que carne en una ardilla), básicamente puedes hacer cualquier receta que sea recomendada para pollo y cerdo. Esos son buenos lugares para comenzar. A muchas personas les gusta preparar la carne de ardilla y producir una versión frita similar al pollo frito, pero recomendaría una alternativa más saludable de hacer algo más como un curry, con muchas verduras.