El berro parece ser un buen sustituto, ya que sabe picante como la rúcula.
Si puedes encontrar endibia rizada (no la escarola belga en forma de torpedo verde claro), tiene un sabor amargo, picante / picante, también.
Las hojas de mostaza también podrían funcionar si se tratara de un plato cocinado, pero podrían ser demasiado crudas. Puede parboil y luego usarlos, tal vez.
Si conoces a alguien con un jardín, las hojas de la flor de capuchina pueden funcionar bien como sustituto, tienen un perfil de sabor similar. Sin embargo, nunca los he visto en venta.
Las hojas de diente de león también pueden funcionar, me encanta recoger las de mi jardín, ¡tanta vitamina C!
Para un sabor diferente, pero aún el aspecto verde, acelga, espinaca, casi cualquier tierna lechuga verde o firme, tal vez incluso bok choy o algún tipo de repollo. Las coles verdes, las hojas de remolacha, las hojas de nabo, etc., pueden tomar algo de cocción para sustituir.
