Supongo que te refieres al dial de temperatura de tu horno. Esto es realmente un control de termostato, y dependiendo del horno, puede haber hasta 20 ° de diferencia de temperatura entre cuando se corta y cuando vuelve a cortarse. Además, medir la temperatura es muy difícil, porque las temperaturas del horno no son uniformes. Puede usar un termómetro de infrarrojos y señalarlo en varios lugares del horno, pero obtendrá resultados tremendamente diferentes. Lo he intentado por un tiempo, pero realmente no he llegado a ninguna conclusión.
Si pruebas el enfoque del termómetro, te sugiero que: compres uno que llegue a por lo menos 350 °. Las temperaturas del horno generalmente están en el rango de 180 ° a 220 °, pero pueden calentarse mucho más. Coloque una bandeja de horno en el medio del horno, donde desea saber la temperatura. Ajuste el termostato a la temperatura deseada y espere al menos 10 minutos después de que indique que está caliente. Luego, mida la temperatura de la bandeja cada 5 minutos hasta que note algún tipo de patrón: se enfriará lentamente y luego se calentará más rápidamente. Finalmente, decida cuál es la temperatura promedio, y si está lo suficientemente cerca de la temperatura establecida o no. Si no, puede ajustarlo en consecuencia.
