¿Cuáles son algunos errores comunes al hacer pasta casera?

No trabajes demasiado la pasta. Es tentador seguir amasando, pero después de que se vuelva suave y uniforme, debe dejar de tocarlo, envolverlo o cubrirlo con un paño de cocina y dejarlo hasta que esté listo para aplanarlo y darle la forma que desee.

Además, el movimiento de amasado: debe presionar hacia abajo con el talón de la palma, no con los dedos.

Y otra cosa, no tengas miedo de ajustar la proporción de agua y harina. Por supuesto, siga la receta, pero probablemente necesite hacerlo más suave o más duro, agregando un poco de cualquiera de los ingredientes.

Buena suerte, y disfruta!

Asegúrese de dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de extenderla. Relajará el gluten y lo hará mucho más fácil de implementar. Si tiene una batidora de cocina y planea hacer pasta con frecuencia, compre el accesorio de rodillo de pasta. Le ahorrará mucho tiempo de rodaje y le dará un producto mucho más consistente. ¡Buena suerte!