Primero, corte el pollo en trozos y póngalos en una mezcla de leche y salsa de soya, no los necesita para sumergirlos, solo lo suficiente para cubrir todo el pollo cuando lo arroje, como si fuera una ensalada. La leche ayuda a dorar el pollo y la soja es para dar sabor.
A continuación, debe “aterciopelar” el pollo quitando las piezas de la mezcla de leche y soja y espolvorearlas en harina (harina normal). Sacuda el exceso de harina para que no termine con un desastre quemado en la parte inferior de su wok. Freír el pollo en pequeños lotes hasta que esté dorado, pero no completamente cocido. Escúrralos en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
A continuación, saltee las verduras como lo haría normalmente y agregue el pollo de vuelta al wok hacia el final, para que las verduras y el pollo estén cocidos adecuadamente al mismo tiempo.
Luego, agregue los ingredientes líquidos al wok. Durante este paso, el pollo se cocinará.
