Personalmente los dejaría cocer a fuego lento, largos y lentos. Deje que el caldo desarrolle un sabor más rico, pero elimine el pollo una vez que esté completamente cocido. El tiempo, sin embargo, depende de lo que haga después. Si solo está cocinando el pollo, retire las patas una vez que el color se aclare cuando lo toque en la parte más gruesa del muslo. Los jugos deben ser claros, y debe haber zumos. Si el pollo no emite jugos cuando se pincha. Dos cosas han sucedido.
O el pollo está demasiado cocinado, y se ha secado, o el pollo está muy poco cocinado. Le daría al menos media hora o cuarenta minutos bajo una llama lenta o un ajuste de calor más bajo en una estufa eléctrica.
Dependiendo de lo que va a hacer con el líquido restante, dejará que la cantidad de agua para cocinar sea su guía.
Si vas a buscar sopa, deja que el agua se eleve unos centímetros por encima de la carne de pollo. Si buscas una salsa o una salsa, solo ejecuta el agua hasta que cubra la carne. Cerrar el proceso acelerará un poco las cosas y reducirá la cantidad de pérdida de sabor.
Yo usaría ajo, sal y pimienta para dar sabor. Hacia el final, agrega ajo adicional. Rastrear el agua de cocción es una opción. Si vas por la salsa o la salsa, no te molestes.