La grasa es solo una palabra más para grasa, o incluso aceite, nada que temer. Ahorro grasa extra de la cocina, así que siempre tengo algunas en pequeñas jarras en el refrigerador. No necesita un asado para hacer salsa.
Solo se necesitan un poco, dos o tres cucharadas de grasa, para preparar la salsa. Ponlo en una sartén, caliéntalo a fuego medio, agrega la misma cantidad de harina, revuélvelo mientras se cocina y burbujea, deja que comience a ponerse un poco café. Agregue un cubo de caldo y triture una vez que haya absorbido parte de la grasa. Luego, agregue alrededor de una taza de leche, agua o una combinación, suba el fuego a fuego alto, revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva, hierva durante un minuto mientras revuelve, y luego termine. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. También se pueden agregar polvo de ajo, cebolla en polvo, pimentón, todo tipo de condimentos.
Puede usar cualquier tipo de grasa, mantequilla, margarina o aceite para esta “salsa frita”, trate de hacer coincidir su cubo de caldo con este: cubo de carne para grasa de res, cubo de pollo para grasa de pollo, etc. Puede usar caldo o caldo en lugar de agua, pero probablemente omitas el cubo de caldo si lo haces. En caso de apuro, solo puede usar sal y pimienta, si no tiene un cubo de caldo o caldo / caldo, pero es posible que necesite agregar un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo u otras especias para que tenga un buen sabor.
