Desde que comencé a hacer la mía ya no vale la pena comprar la corteza. gustos caseros mucho mejor.
masa para pizza
1 sobre de levadura
1 taza de agua tibia (temperatura 110 *)
11/2 cucharadita de azúcar
21/4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
mezcle la levadura, el azúcar en agua y mezcle. dejar establecido por 10 minutos.
combine la harina y la sal, cuando la levadura haya “florecido” mezcle en la harina con aceite de oliva. revuelva hasta que la masa esté dura. poner en una superficie enharinada y amasar durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica, agregando la harina según sea necesario cuando se vuelve pegajosa. poner en un tazón engrasado, cubrir la bola de masa y cubrir con una toalla y dejar reposar durante 1 hora. debería duplicar su tamaño. ponche masa doun y forme una forma redonda (usando sus manos) sobre una superficie enharinada. colóquelo en una bandeja para hornear, agregue la salsa para pizza y sus ingredientes favoritos y el queso, doble y selle los bordes girando los bordes por completo. hornear a 425 * durante 20 minutos. esto es suficiente para hacer 4 calzones.
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Un buen consejo para hacer pizza es dejar que la masa se eleve una vez a temperatura ambiente, luego golpearla y guardarla en la nevera durante 48-72 horas. Esto le da un sabor mucho mejor, y hace que sea más fácil estirarse para una corteza delgada, porque el gluten está relajado. Además, piense en ingredientes adicionales a la salsa de tomate y el queso. Puede hacer excelentes pizzas con base de pesto, ajo asado y aceite de oliva, o casi cualquier otra salsa. Tuve una maravillosa pizza en Florencia que estaba hecha con finas rodajas de papa, rociadas con aceite de oliva, y solo una pizca de romero fresco. Estaba delicioso. He hecho pizza con puré de calabaza y piñones, con rodajas finas de berenjena y tomate, todo tipo de verduras. Pensar de inmediato es una excelente manera de hacer algunas deliciosas e innovadoras pizzas. Un calzone es básicamente lo mismo, solo doblado y sellado. Puedes freírlos o hornearlos en el horno.
Comience aquí Masa básica de pizza y lea las otras páginas de pizza en el sitio web.
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