¿Cuál es una buena receta para cocinar cerdo asado?

Mi forma favorita de todos los tiempos es hacer asados ​​o un cerdo entero con un poco de sal y pimienta, un lavado de vino tinto con más para rociar y una barbacoa cubana. Las barbacoas cubanas son como una barbacoa con esteroides. Está construido con bloques de hormigón y barras de metal. Búscalo en YouTube para obtener mejores instrucciones sobre cómo hacer este simple hoyo de cocción temporal.

Las recetas de cerdo asado varían de país a país, de presentación a presentación. ¿Esto es cerdo asado? Conchinillo? ¿Es esto un cerdo entero? Crepitante cerdo asado con la piel puesta? ¿Un cadáver? Deberías ser más específico

Sal y pimienta, y toneladas de limoncillo en la cavidad del cerdo asado entero.