Obviamente tendré predilección, pero apuntaré principalmente a los chefs que usan cuchillos japoneses (biselados occidentales y tradicionales japoneses).
No soy chef, pero tenemos cientos de chefs profesionales, ya que nuestros clientes compran cuchillos japoneses, los mejores chefs dicen que para ellos no importa si el cuchillo es una belleza japonesa costosa o un especial global económico (omito marcas alemanas como No tengo ninguna experiencia en usarlos).
Al igual que con todos los productos en el mundo, el trabajo de los vendedores es crear un gran despliegue publicitario para ciertas marcas o series de cuchillos solo para obtener más dinero de usted. Tenemos chefs que adoran los cuchillos que cuestan menos de 80 GBP y los encuentran excelentes.
En general, observamos que los cuchillos Yu Kurosaki y Moritaka son la mayor demanda entre nuestros clientes que son chefs.
Moritaka Aogami Super Gyuto 210mm
Hay una tendencia general que los cuchillos profesionales les gusta ligar con cuchillos de alto contenido de carbono, que proporcionan una mejor retención de bordes y una mayor durabilidad, pero al mismo tiempo son mucho más altos de mantener, y estos son generalmente los finalistas de los mejores cuchillos de cocina.
títulos.
Estas son hojas de acero al carbono y se oxidarán con el tiempo, ya que esto es normal para este tipo de acero. A los gastrónomos y los aspirantes a chefs no les gustan estos cuchillos, ya que se oxidan fácilmente si se los deja mojados.
¿Hay algún trabajo de chef / cocinero en Chipre?
¿Cuál es una mejor carrera para chicas, convertirse en panadera o chef culinaria?
Fuente: materiales de Sakai Kikumori, acero con alto contenido de carbono (honyaki).
Solíamos ofrecer cuchillos con fundas bellamente diseñadas y diseñadas (estas iban por 1,3k GBP) pero ahora preferimos el uso práctico de nuestros cuchillos, algo que puede durar por mucho tiempo y cumplir bien su propósito.
