Cómo mejorar en la cocina

La práctica y la simplicidad son la base de una buena cocina, en mi opinión. Si no puedes pochar un huevo sin estropearlo, ¿por qué intentas hacer huevos Benedict? Si no puede caramelizar de manera confiable una cebolla, ¿por qué debería probar la sopa de cebolla francesa? Si no comprende el principio de reducir un líquido en la estufa, ¿por qué probar una salsa de tomate hecha con tomates frescos?

Aprender a cocinar dura toda la vida, me imagino. Tal vez otros lo hayan dominado, pero siempre estoy aprendiendo nuevas técnicas. ¿Notar que no dije “nuevas recetas”? Si comparas “mejorar en la cocina” con el aprendizaje de una gran lista de recetas, te desanimarás. Solo concéntrese en hacer las cosas simples realmente bien y basarse en eso. Hornea un pan de descanso. Grill algunos pimientos rojos. Haga un caldo de sopa sin usar ningún caldo. Echarlo a perder. Pruébalo otra vez. Busque trucos. Descubre cómo hacerlo mejor. Intenta e intenta de nuevo.

Con tiempo, práctica y técnicas de aprendizaje. Habilidades y práctica, cocinar se trata de eso. Todas las técnicas básicas y las preparaciones clásicas.

Si tienes amigos / familiares que son muy buenos cocineros, pasar tiempo con ellos para observarlos y aprender habilidades y hacer preguntas mientras cocinas con ellos es una excelente manera de convertirte en un mejor cocinero. Así es como comencé a cocinar, aprendí todo lo básico de mi abuela (que era cocinera profesional) antes de salir de casa para la universidad. Invité a amigos para un fin de semana y les mostré consejos de cocina varias veces. Es divertido para ambos lados.

En su defecto, hay clases de cocina y libros, y en estos días … YouTube.

En mi experiencia personal, el truco para ser un mejor cocinero es que necesitas aprender las técnicas básicas (y finalmente avanzadas). Cómo preparar y cocinar adecuadamente cada ingrediente, cómo realizar bien los principales métodos de cocción y de manera confiable.

Los errores que muchos cocineros principiantes hacen es aprender recetas siguiéndolos a ciegas, pero sin entender el por qué y el cómo detrás de cada operación, lo que resulta en la incapacidad de utilizar este conocimiento en otros platos y mejorar sus habilidades. Enséñale a alguien una receta y eso es lo que tendrá que comer para siempre. Enseñe las técnicas básicas que intervienen en la fabricación de un plato y las abre para poder elaborar eventualmente alguna receta.

Otro error que los principiantes hacen hoy en día es seguir cambiando recetas para el mismo plato una y otra vez, siguiendo su último antojo inducido por los medios sociales. Terminan nunca dominando ninguno, y nunca mejorando. Encuentre una fuente confiable de recetas. Use la misma receta básica para un plato repetidamente, aprenda de sus errores y mejore un poco el plato cada vez que mejore, comience a ser creativo y observe cómo los cambios afectan el plato, etc. Nadie necesita 10 recetas de masa de pizza. Quédese con uno, aprenda a hacerlo perfecto, con el tiempo. Usa tus habilidades de amasamiento adquiridas para hacer pan y brioche, etc. Cociste demasiado tu salmón … no cambies a otra receta … apúntala y hazlo mejor la próxima vez, y finalmente llegarás a ese lugar perfecto. Siga una receta que cuece 300 g por 10 min, otra que hace 250 g por 13, otra que hace 200 g por 17 y nunca aprenderá las habilidades y los instintos para hacerlo bien. Siempre serás esclavo de tu receta de salmón de la semana, tal vez defectuosa. No tiene sentido intentar 20 recetas de pastel hasta que hayas aprendido lo básico … lo que significan “picos sólidos” y “hacer la cinta”, y todo lo demás. Aprenda a dominar uno o dos pasteles geniales primero, luego tome más y continúe agregando técnicas de repostería a su repertorio.

Agregue variedad y variantes a medida que gana habilidades y confianza en su cocina. A menudo, las recetas de revistas y videos generarán una idea para alterar un plato que preferirás preparar con tu propia receta bien dominada que el método inferior de la receta.

Otro error de principiante para evitar es la falta de preparación antes de que comience la cocción en sí. Siempre saca todos los ingredientes (asegurándote de que no te pierdas ninguno …), mide todo lo que necesites. Cortar y preparar Saca y organiza las herramientas que necesitarás. Organice los ingredientes cuidadosamente para la receta y guarde todas las cajas y bolsas donde pertenecen, mantenga limpio su espacio de trabajo. Eso hace que cocinar y hornear sean mucho más fáciles y agradables, y menos estresantes (y mucho menos complicados, después). Si está utilizando una receta nueva, asegúrese de leerla bien y comprender cada paso para no quedar atrapado en el medio preguntándose qué diablos significa este término extraño mientras su plato se está quemando en la sartén.

Y date tiempo para mejorar. Muy pocas personas se convierten en excelentes cocineros en casa muy rápido (a menos que se vuelvan profesionales o comiencen muy temprano). Lleva años y más desarrollar todas las habilidades e instintos, pero nunca es demasiado tarde para comenzar, y los platos simples tampoco requieren habilidades a nivel de chef, es importante recordar eso.

Consejo final: nunca haga una receta por primera vez cuando esté alojando. Es hora de sacar a relucir sus recetas más masterizadas, o al menos técnicas. Mejor un plato más simple, delicioso y perfecto que un intento muy regular en un plato complejo por primera vez.

¿Cómo me puedo mejorar en la cocina?

Cocinar.

Lo sé, frívolo, pero hablo en serio.

Hay muchas cosas básicas que aprender y solo debes preparar alimentos y comerlos repetidas veces para probarlos. Es bueno tener una audiencia para recibir comentarios; ambos podemos ser demasiado tolerantes con nuestros propios errores y demasiado autocríticos de nuestras propias creaciones. Cuando comiences, no te sientas mal por usar ingredientes preparados; mantente cómodo.

A medida que se sienta cómodo, trate de ir a menos y menos ingredientes preparados. No consigas las setas precortadas, no te cortes con la falda cortada a la fajita. Aprende a descomponer una cebolla de manera eficiente. Aprende a deshuesar un pollo. Si la carne cruda es difícil para usted, primero familiarícese con un ave cocinada y luego aprenda a tratar con un ave cruda.

Aprende a hacer sustituciones. Aprende a medir el globo ocular A menos que esté horneando, en su mayor parte, no están pegados a la piedra, por lo que “1 cucharadita de pimienta negra” puede estar por encima o por debajo sin causar mucho daño.

¡Nota! ¡Hornear es química aplicada! ¡Las mediciones son extraordinariamente importantes allí! Tamizar es muy importante si vas a medir por volumen; si vas a ser un panadero serio, deberías tener una balanza. No horneo en serio, salvo algunas buenas galletas. Las mezclas para pasteles tienen toda la química resuelta y no se sienten mal por estar sobre los hombros de los gigantes. No incluyo ingredientes de dumping en mi máquina de pan como hornear o cocinar realmente.

Crecí con mi madre mirando a Julia Child y Graham Kerr, así que siempre he tenido el error de cocinar; para una toma científica más moderna, recomiendo los Good Eats de Alton Brown. Si te gusta aprender o inspirarte en los programas de televisión, es una buena opción.

Conozca sus ingredientes: es sabor y olor, especialmente hierbas y especias. Prepare sus ingredientes con anticipación y tenga los utensilios adecuados. Sea claro y entienda la receta que va a cocinar. Siga el procedimiento de cocción con plena concentración. Finalmente cocina con la idea de alimentar a los demás con alimentos sanos y sabrosos.

1. Empieza pequeño.
2. Repita una receta varias veces.
3. Estar. Lee tu receta varias veces. Escriba los pasos que debe seguir. Sé consciente del paso en el que estás. El punto de lectura y escritura es que ahora puede enfocarse en el paso correcto en el momento adecuado.
4. Organízate antes de comenzar, no sobre la marcha.
5. Construir sobre el éxito. Cuando aprendes algo bien, crea una variación
6. Cocine con alguien que cocine bien
7. Lee sobre la técnica.
8. Nunca te rindas. Una de las mejores cosas que aprenderá es cómo solucionar una falla.

Cocinar es divertido, incluso terapéutico. Elija un video tutorial para una receta favorita, comience con algo simple. Míralo antes de comenzar a cocinar para saber si necesitas preparar algún ingrediente con anticipación. Antes de comenzar a cocinar, mida todos los ingredientes y manténgalos organizados en el orden en que entran en la olla, luego siga la receta. Llama a tus amigos, diviértete con eso. El desastre siempre se puede limpiar, ¡estar desordenado está bien! 🙂

Para mí, encontraré un estilo de comida que me interese. Luego iré a Half Price Books y compraré de 3 a 4 libros de cocina sobre ese estilo de comida.

Entonces, si quiero aprender a preparar comida india, selecciono algunas recetas de esos libros de cocina y comienzo a aprender cómo hacerlos. Sin embargo, es más complicado que eso, porque también (con los mejores libros de cocina) aprende algo de la historia y cómo almacenar su despensa con los ingredientes correctos para ese estilo de cocina.

Voy a seguir una receta una o dos veces para bajarla, entonces las veces que cocino esa comida haré ajustes para adaptarme a mis gustos. Haré esto con recetas individuales, o comidas completas planificadas.

Sin embargo, no tiene por qué ser solo un grupo étnico particular de alimentos. Puedes comprar libros sobre pasteles y tartas y divertirte con ellos. O un libro sobre sándwiches y hacer un sándwich diferente todos los sábados para el almuerzo.

Sin embargo, lo más importante, en mi opinión, es probar recetas que le presenten nuevas técnicas y métodos de cocina. Ah, y para divertirte mientras lo haces.

William Stynetski

Confía en mí: si puedo hacerlo, puedes hacerlo también.

1. Cocinar a menudo Los mejores chefs son los mejores chefs porque pasan la mayor parte de su tiempo cocinando. …
2. Haz lo que quieras …
3. Toca Into Your Roots. …
4. Usa las herramientas adecuadas. …
5. Gaste más de lo que normalmente le daría a la comida. …
6. Sé valiente …
7. Piensa visualmente. …
8. Tener una audiencia

cocinando cada vez que cocines, pon un video del mismo y síguela y haz una pausa cuando necesites obtener ingrediant o lo que sea

puedes hacerlo

eres mucho mejor de lo que crees que eres

Si quisiera mejorar en la cocina, encontraría un libro de cocina con recetas simples como Betty Crocker o la alegría de cocinar. Escogía recetas simples y las probaba, y veía cómo salían y progresivamente se volvían un poco más atrevidas con cada receta que probabas. hay muchos libros de cocina que pueden guiar a un cocinero principiante para que aprenda todos los términos y definiciones de los instrumentos y las herramientas que se usan en la cocina y mientras más práctica obtenga, mejor estará en su oficio.

¡La práctica hace la perfección! Intenta abrir la aplicación cookpad. Puedes encontrar un montón de menú simple hecho por ‘amateur’, no como chef. Ya sabes, los platos sencillos y sencillos de un verdadero “chef” pueden ser muy complicados para nosotros.

Está bien. Sucede. Tienes que intentarlo una y otra vez hasta que tengas éxito. Todo lo mejor. Recuerda siempre que la práctica hace al hombre perfecto.

Práctica. Mire programas de cocina. Ve a Instagram para inspirarte

Mira videos de cocina y pruébalos, prueba todos los ingredientes y piensa qué tipo de sabor tiene y qué va bien con