¿Cuánto tiempo deben cocinarse los huevos duros?

He tenido buena suerte con el cocido al vapor de huevos duros en una canasta de vapor en una sartén tapada sobre agua hirviendo durante 12 o 13 minutos para huevos grandes. Después de eso, los saco y los sumerjo en agua helada para detener la cocción. Esto cocina completamente el blanco y la yema sin dar vuelta la yema verde alrededor de los bordes o haciéndoles oler a azufre. También evita que los proyectiles se golpeen entre sí y se quiebren tanto. Luego los uso o marco la fecha en el caparazón con un marcador Sharpie y los pongo en el refrigerador para su uso posterior.

He descubierto que los huevos pasados ​​por agua tardan unos cinco minutos en una olla de cocción en una olla tapada con agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría del grifo para detener el proceso de cocción y llevar las cáscaras al punto donde se pueden manipular sin quemarse los dedos. El blanco está cocido pero la yema permanece líquida incluso por un tiempo. Uno puede hacer una olla con huevos pasados ​​por agua y luego llevarlos a la mesa en un recipiente con agua tibia y se mantienen calientes y comestibles durante la media hora que demora el desayuno. Incluso mantuve un huevo en este estado durante la noche después de romper accidentalmente una cáscara de huevo cuando estaba haciendo otra cosa. Hice hervir el huevo, lo sumergí en agua helada y lo puse en el refrigerador. A la mañana siguiente lo puse en un recipiente con agua caliente del hervidor y estaba listo para el desayuno en unos cuatro minutos.

Eso depende de cómo te gusten:

Poner huevos en agua fría

Hierva bien el agua

Retírelo del calor

Deje reposar en agua 6 minutos

Retire y coloque en el baño de hielo

Huevos perfectos cada vez cocinado todo el camino

Ponga los huevos (gallinas) en una olla pequeña en agua. Llevar a ebullición rápidamente. Baje a fuego lento a fuego lento. De la ebullición: hervida 4-4,30 minutos; duro 8 minutos. No use huevos de la nevera si puede evitar … se romperán en el agua hirviendo.

Ponga el agua con huevo (s) a ebullición rápida y hierva por 3 minutos. Retire la olla del fuego, cubra con la tapa y deje reposar de 5 a 7 minutos. Vierta agua caliente, vuelva a colocar la tapa y agite para romper la cáscara de los huevos. Agregue suficiente agua fría del grifo a la olla para cubrir el huevo, y deje reposar por un par de minutos.

Echa un vistazo aquí:

http://norecipes.com/recipe/perf …

El agua hierve a 212 grados f (100 c) al nivel del mar. Asumiendo que estás hirviendo tu huevo en agua, 212 grados. En cuanto a cuánto tiempo eso depende del huevo y qué tan cocido lo quieres. Si se trata de un huevo de codorniz y quieres que hierva suavemente, diría menos que un minué. Pero si es un huevo de avestruz y lo quieres cocido, supongo que 45 minutos o más.
Asumiendo que quieres saber cómo hacer un huevo duro y que estás a menos de 1000 pies sobre el nivel del mar, así es como yo herviría duro un huevo de gallina extra grande estándar. Ponía un huevo en una olla y lo cubría con agua fría al menos una pulgada sobre el huevo. Luego coloque la olla sobre la estufa a fuego medio-alto y de vez en cuando agite suavemente el huevo para mantener la yema en movimiento y suspendida. Una vez que el agua empieza a hervir, configuro un temporizador durante 12 minutos, ya que el agua comienza a hervir por completo después de unos segundos más o más, pongo una tapa en la olla y apago el fuego. Cuando los 12 minutos están arriba, remuevo el huevo del agua y lo dejo directamente en agua helada durante al menos 5 minutos para evitar que continúe cocinando.

Máx. 7 días refrigerados en el caparazón (recomiendo embolsarlos ya que tienden a captar olores fácilmente) entre 40 grados y 34 grados Fahrenheit. No congele los blancos (se vuelven gomosos) Las yemas cocidas se pueden congelar.

No quiero confundirte, así que lo mantendré simple

1. Pon los huevos en la olla a presión.
2. Llene el agua en la olla, no mucho, pero suficiente para ahogar los huevos (más agua no hará ningún daño, pero aumentará el tiempo de ebullición y los usos de gas)
3. Cierre la tapa de la olla a presión y colóquela en la estufa de gas e ilumine la estufa.
4. Continúe la estufa a fuego completo, y cuando la olla esté a punto de apagar el primer silbato de la estufa de gas.
5. Mantenga la tapa cerrada durante los próximos 5 a 10 min.
6. Abra la olla y tada “huevos bien cocidos”

Nota : también puede hervir los huevos en un recipiente abierto, pero la olla a presión le ahorrará tiempo y energía.

Para hervor duro perfecto, hiérvalo durante 8-9 minutos y para hervir suave, hervir durante 4-6 minutos. Tenga cuidado al pelar el huevo duro hervido ya que puede reventar porque la yema está moqueosa.Un alfiler y perforar la parte superior de la cáscara de huevo antes de ponerla a hervir y siempre agregue sal en agua mientras hierve el huevo

Depende de cómo quieras que cocine huevo. Para el huevo blando que sirve con sopa de ramen en el restaurante japonés, me dijeron que lo cocinan durante exactamente 6 minutos, lo intenté varias veces, pero me cuesta pelarlos de la forma bonita en que sirven en el restaurante por alguna razón.

Depende de qué tan suave los desee, pero 140 ° F / 60 ° C hará que el blanco sea lechoso y hasta el punto de ser llamado firme, pero la yema todavía se está moqueando.

Bañarlos durante 45 minutos a esta temperatura para una dippy cocido lento.