No (según mi leal saber y entender) sanguijuela cualquier material o sabores en los alimentos que entran en contacto, independientemente de la acidez u otras propiedades de los alimentos.
Son fáciles de limpiar, y es fácil saber cuándo están limpios (o cuándo no).
No son realmente “antiadherentes”, pero no son tan “pegajosos” como muchos otros materiales.
Para hornear, asar, estofar? Son recipientes perfectamente finos. También son bastante seguros en un microondas.
Por encima o por debajo de una llama abierta (como hervir en la estufa, saltear o asar a la parrilla)? No es una buena idea en absoluto.
El vidrio es un mal conductor de calor, pero (eventualmente) coincidirá con la temperatura ambiente del horno. Evite cambios rápidos de temperatura. Lo que podría deformar un implemento de metal podría destrozar Pyrex.
