El pollo frito es frito y el pollo asado a la parrilla. Eso dijo:
Por lo general, el pollo frito se cuece en la piel y se draga al menos en harina, y luego se cocina en aceite. Por lo general, debe colocar aproximadamente un cuarto de pulgada de aceite en la sartén y cocinar, pero también puede “freír”, donde el pollo está completamente sumergido. Además, el recubrimiento puede ir de simple a complejo. Por lo general, lo menos que puedes hacer es dragar las piezas de pollo en harina antes de cocinarlas. pero podrías hacer harina, huevo, migas de pan, o una masa pesada, o un batido ligero (tempura).
Por otro lado, el pollo a la parrilla generalmente se prepara con la piel apagada, y las piezas se sazonan con sal, pimienta, hierbas y especias, o incluso un masaje. Luego, las piezas se cocinan en seco a fuego alto; piense cocinar en una parrilla de carbón.
Los productos terminados son muy diferentes. Con el pollo frito, el revestimiento tiene tanto que ver con el sabor como con el pollo; de hecho, el pollo puede ser un sistema de entrega para el recubrimiento. Con pollo a la parrilla, se trata del pollo, y el sabor ahumado a la parrilla y los condimentos solo deben complementar y mejorar el sabor del pollo.
Freír el pollo es mucho más indulgente debido a la mezcla: si cocinas demasiado el pollo, no es tan notable. Pero al asar pollo, debes ser consciente de cocinarlo bien. El pollo está crudo, hecho o recocido. El pollo crudo tiene un sabor horrible, y el cocido es seco y sin sabor. Para asar pollo debes quitártelo cuando los jugos salgan limpios.
Naturalmente, el pollo a la parrilla tendrá muchas menos calorías.
