¿Barilla es la verdadera elección de Italia para la salsa de pasta?

Usted pregunta: ¿Barilla es la verdadera elección de Italia para la salsa de pasta?

Los italianos todavía ven la salsa de pasta preparada como algo para usar solo en caso de emergencia, o la pereza extrema, o la incompetencia terminal en la cocina.

La salsa de pasta se prepara normalmente en el lugar (a menos que sea ragù alla bolognese , que toma al menos un par de horas, por lo que las personas la preparan con anticipación en una gran cantidad y la consumen en el transcurso de unos días o la congelan). , también está disponible en los supermercados, por las dudas).

En particular, la “salsa Alfredo” es simplemente … mantequilla y queso parmesano rallado (quizás con un poco de crema para cocinar). Esos ingredientes se encuentran generalmente en la nevera de todos los hogares italianos, y por lo tanto la preparación de esa “salsa” requiere como mucho un par de minutos incluso para los cocineros más torpes.

Editar : pero luego, solo para aclarar:

1. La “salsa Alfredo” no se conoce con ese nombre en Italia . Los italianos lo llaman simplemente al burro e grana (literalmente: “con mantequilla y parmesano”), sin considerar la crema para cocinar y el perejil en absoluto (especialmente el perejil, que se considera un ingrediente opcional de casi todo);
2. La “salsa Alfredo” rara vez se usa para pasta en Italia , mientras que se usa más comúnmente para tortellini y gnocchi (solo una de muchas opciones, posiblemente la más simple).

Eso está en Texas, EE. UU., Pero no en Italia, UE

Hay una gran cantidad de productores de “salsa de pasta”, algunos grandes, como Barilla y Star, y muchas compañías más pequeñas, de calidad de calidad y bastante buena.

Este tipo de cosas se guardan en las casas italianas como una copia de seguridad, en caso de que no haya tiempo o no haya comida en casa, pero, como para preparar cualquier salsa de pasta simple, se tarda más o menos el mismo tiempo que la pasta en hervir, en En general, la salsa, tal vez muy simple, se prepara en el acto.

Hablando de este “Alfredo”, no se vende en Italia. No lo sabemos Y, honestamente, gastar dinero en un frasco de alimentos procesados ​​que llamamos “pasta al burro” (pasta de mantequilla) que se puede preparar al instante, no tiene sentido.

Estás pensando: pero está hecho en Italia por Barilla. Cierto. Está hecho para la exportación. Te doy un ejemplo más: paso mucho tiempo en Letonia, y sus supermercados están llenos de aceite de orujo de oliva producido en Italia, pero realmente mucho (a un precio puedes encontrar aceite de oliva virgen extra en Italia, por cierto ) La primera vez que estaba viendo esto con horror (no usamos aceite de orujo, se usa para quemar o como fertilizante o lo he leído incluso como componente de asfalto), mi mitad significativa me dijo “Pero viene de Italia”. “Bueno ya veo. Inteligente. Encontraron un buen mercado dispuesto a pagar por lo que en Italia es basura, ¿por qué no? Ganan dinero en lugar de gastar dinero para deshacerse de la basura especial. Inteligente, de hecho! “.

Podría ser interesante ver la lista de ingredientes de su Alfredo. Tengo curiosidad por saber si Barilla está tratando a nuestros amigos estadounidenses tan bien como nos tratan, o si se aprovechan de las leyes de alimentos estadounidenses, mucho menos restrictivas.

¡En Italia, supongo que solo solteros sin ninguna habilidad de cocinar usan una salsa de pasta enlatada! ¡El sabor es terrible si se compara con el casero!

También Barilla es una marca promedio para pasta y hay otras marcas mucho mejores.

En general, para comparar la calidad de la harina utilizada para hacer la pasta, dejando fuera los hechos con huevos o la llamada “integrale”, debe verificar el contenido de proteína. Mientras más, mejor.
Entonces, si compara Barilla (la marca normal, no la más alta, la marca Accademia Barilla), con otros, puede ver que Barilla tiene alrededor del 12% de proteína. Las pastas de mejor calidad tienen un contenido de proteína de alrededor del 14%.

¿Barilla es la verdadera elección de Italia para la salsa de pasta?

No…

Los mejores fabricantes de pasta IMSO (en mi opinión esnob): Garofalo, De Cecco, Rummo.

Barilla es el más famoso: pueden hacer muchas ventas a través de su extenso marketing y sus canales de distribución son superiores: el producto no vale realmente el precio.

En cuanto a la salsa, no …
Por lo general, los italianos, al menos en mi familia, preparan la salsa desde cero.
En Italia “Alfredo” no es una cosa, creo que menos del 5% de los italianos sabría la receta, sin embargo, casi cualquier persona que pueda cocinar trataría de hacerlo en el acto en lugar de comprar un producto listo.

Personalmente me gusta Buitoni como fabricante de salsas, pero generalmente no lo compro.
Mi producto favorito es probablemente el “Gran Ragù” enlatado de Star: No se puede hacer un ragù en 5 minutos … Por ser comercial, es realmente bueno.
No me gusta Barilla y creo que sus salsas son un producto inferior en comparación con la pasta.

… Pero ya sabes cómo dijo César hace 2000 años frente a un plato de espárragos disfrazados de murón en lugar de aceite de oliva: “ De gustibus non est disputandum “. = No deberíamos disputar sobre los gustos.

Hay demasiados errores sobre la comida típica italiana, el estilo y la cultura en la comunidad internacional, y diría que sobre muchas otras poblaciones como Francia, España, etc.

En primer lugar, lo más importante para decir a todos en Estados Unidos que aman Italia, Pasta Alfredo es la pasta de estilo anti italiano. En Italia nadie come pasta Alfredo. Soy italiano y vivo en Miami la mitad del año y puedo decirles que la pasta Alfredo tiene su origen en un restaurante en Roma cuando el anfitrión tenía algunos turistas estadounidenses y al mismo tiempo tenía a su esposa enferma en casa. Estaba preparando algo de pasta sin salsa de tomate para ella, ya que en Italia generalmente cuando estás enferma solías comer pasta con aceite solamente, o con un poco de queso o, de todos modos, en bianco / que significa pasta blanca.

Entonces los turistas probaron esta pasta y se volvieron locos. Una vez que regresaron a EE. UU. Hablaron sobre esta pasta como una famosa pasta y pidieron a todos los restaurantes donde iban a preparar la pasta de esa manera. Es por eso que Pasta Alfredo se hizo famosa en Estados Unidos, pero la gente real italiana lo odia porque es una pasta sin ningún estilo y creatividad y es la pasta típica de quien no sabe cómo cocinar la pasta debido a su potencial falta de gusto y pereza en cocina gran otra pasta original. ¡Lo último en USA, pasta italiana y parmesana, etc. se cumple con demasiado queso! Los italianos cuando vienen aquí en EE. UU. No van a restaurantes italianos por este motivo.

Ahora vamos al punto: Barilla es solo la marca de pasta más popular. Son famosos fuera del país, pero no es el más utilizado por los italianos. Sí, lo sabe, sí, algunos italianos cocinan con Barila, pero hay muchas otras buenas pastas como

Garofalo, Dececco, Divella, Damato, Pasta di Gragnano, etc.

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¡¡¡Oh no!!!

en Italia ¡NO usamos salsas que vienen de un tarro!

Si bien es cierto que Barilla es una marca famosa en Italia, ¡este producto en particular nunca se ha visto en un estante de un supermercado italiano!

la gente prepara sus salsas desde cero, una botella de salsa de tomate y un poco de aceite de oliva y albahaca, o si quieres una “pasta en bianco” (pasta en blanco) que no involucre una salsa blanca o una salsa de queso (desconocido en Italia), pero eso es un aderezo simple de mantequilla y parmesano rallado o aceite y parmesano rallado.

otras “salsas blancas” podrían remover un poco de crema en la pasta (panna) o una besciamella que puedes comprar en un paquete o simplemente hacerlo con harina de mantequilla y leche.

Hablando de Barilla, es una de las marcas más famosas porque gastan MUCHO dinero en MARKETING. Sus anuncios son (o fueron) dirigidos por directores de cine adecuados (cualquier italiano de mi edad recordará el anuncio con la niña del abrigo amarillo en busca de su gato) pero la calidad de sus productos no es tan buena.

Aquí está el anuncio, si quieres verlo

Como todo lo demás se ha mencionado correctamente en las respuestas, me gustaría hacer hincapié en que la pasta Barilla no solo está sobrevalorada, sino que tampoco vale la pena el precio. Sé que algunas personas (incluso italianas) nunca entenderán, pero en serio, simplemente no hay pasta Barilla a menos que tenga un buen descuento (menos de 1 € por kg). Mejor aún, haz tu propia pasta all’uovo con una yema de huevo por cada 100 gr de harina de semola, esa es la regla. O, si realmente quieres una buena pasta comercial, prueba RUMMO. Es lo mejor que hay.

He pasado una buena cantidad de tiempo con mi suegra Calabrese que hace su propia pasta, salsa, salame, grappa, pasteles y pasteles caseros, mermeladas, encurtidos, atún enlatado, chile en polvo, anti pastis, pan, pizza … Básicamente, TODO lo relacionado con la comida. Ella ha elevado mis estándares en comida bastante significativamente.

No. El Alfredo thinghy no es parte de la cocina italiana en absoluto. Cualquier italiano que valga la pena saber sabe preparar al menos 30 salsas diferentes para la pasta desde cero. Tenemos los ingredientes naturales en todas partes, ya sea para la venta, en el propio jardín y en los millones de plantas de balcón. Una salsa de tomate simple es la parte principal (generalmente comprada), luego se agrega el aceite de oliva virgen necesario, condimentos (por ejemplo, cebollas o ajo o ambos, apio o albahaca, zanahoria … Makep la salsa simple más básica) .. salsa de carne no es imprescindible. Hay literalmente miles de salsas. Cada región, ciudad, pueblo, mitad de la ciudad (¡tantos de ésos!) Y la aldea tienen sus propias recetas personalizadas. Así que ves que un producto de supermercado no es una prioridad en los hogares italianos … esto se podría decir que se origina en el hecho de que el italiano no colonizó exactamente (como Inglaterra, España, Portugal, Francia y Alemania) lo intentaron, pero no funcionó. t funcionar. Están los pros y los contras de no colonizar. Los profesionales en Italia son que no se añadieron influencias externas a la cocina (+ un sentido del TOC para el diseño, la familia, el temperamento, etc.) así que después de siglos de prueba y error, algunas cosas salieron perfectas. No se puede borrar siglos de impronta cultural tradicional … reemplazando eso con la salsa de pasta de origen mayorista de origen e ingredientes irreconocibles. .. para dar una idea: hasta hoy 2017 Los estudiantes universitarios (20 años) confían en que el padre materno o el abuelo paterno envíen por correo o les traigan salsas caseras para sus comidas … nada cambiará o actualizará hecho en casa.

Siendo italiano y creciendo en Italia, Barilla es la pasta. Comer pasta significa comer Barilla. La salsa, sin embargo, es la que hace que su abuela dure por días que lo llenará durante días.

La salsa favorita es “sugo di pomodoro ” o boloñesa ragu.

Ocasionalmente podemos comprar estos y solo estos de Barilla, pero por favor no se lo digan a nuestras abuelas, aunque podrían correr a Londres para alimentarnos con interminables montañas de comida.

No, hay muchas opciones y lo mejor es hacer las tuyas. Este Alfredo es demasiado cremoso para mí. ¡Y demasiadas calorías! Alfredo no es una receta tradicional italiana. Lo mismo para los espaguetis con albóndigas de carne. La única receta similar es vincigrassi pero es muy diferente.

Barilla es solo una de las marcas, pero probablemente sea la más comercializada.

Noté que la mayoría de las personas respondieron que en Italia NUNCA o casi nunca usamos salsas listas, pero no es cierto.

En la vida real, las personas usan salsas preparadas mucho, especialmente en el norte y en las zonas más urbanizadas.

No somos una utopía bocica.

No. De hecho, los productos Barilla son bastante malos. Pasta Barilla es bastante popular pero, sinceramente, la marca no está a la altura de su fama. Incluso entre las otras marcas de supermercado cheapo hay opciones mucho mejores como Garofalo, Rummo, Del Verde, etc. En cuanto a la salsa, la mayoría de las personas prepara salsa de pasta en casa mientras cocina la pasta, ya sea comenzando desde cero o usando passata de buena calidad o tomates enlatados . Una buena marca de supermercados es Mutti, otra es Rodolfi Mansueto (que se vende en el extranjero con la marca Alpino).

Hay muchas marcas de pasta diferentes de Barilla. Es una cuestión de gusto y elección (De Cecco, Rummo, Voiello, Mancini y Martelli ecc) Los italianos tienen muchos condimentos diferentes para la pasta: salsa de tomate, salsa de tomate con carne, salsa de tomate con tocino, huevos y tocino, varius tipo de queso, vegetales con queso, con pescado, con almejas, etc. Diferentes condimentos requieren diferentes tipos de pasta corta o larga. Cada una de las 20 regiones de Italia tiene al menos 2 recetas de pasta. La lista es interminable.

No, los productos industriales como este son la excepción, no la regla. El uso común será preparar la salsa a partir de sus ingredientes básicos, ya sea puré de tomate (solo tomates, sin azúcar u otros ingredientes), queso, verduras o lo que requiera la receta. La mayoría son generalmente bastante fáciles y rápidos de preparar.

No, Barilla es un gran jugador en el mercado, pero no es el mejor desde el punto de vista de la calidad. Alternativas mucho mejores son De Cecco, Del Verde, Rummo, Garofalo y La Molisana. Y uno que no es ampliamente conocido, pero absolutamente el mejor desde el punto de vista de la calidad: “Pasta Cocco”.

Habiendo vivido en Italia y cocinado muchas comidas con ingredientes extraídos de la tienda Coop en Pietrasanta, puedo decir que Barilla es sin duda la más comercializada de las tres opciones disponibles.

Es importante saber que el Barilla que compro en Italia se fabrica allí, no en las plantas de Barilla en Ames, Iowa o Avon, Nueva York. Recuerdo a una sobrina que estaba totalmente asustada cuando descubrió que la base de mi famosa salsa era en realidad Barilla. En su mente, trabajé todo el día esclava convirtiendo los tomates Roma en una deliciosa salsa. Nunca he sentido que la salsa en sí sea el momento decisivo. Las especias y otros ingredientes, especialmente la salchicha italiana, hacen la diferencia. Y, por supuesto, los quesos.

Muchas respuestas aquí. Estoy de acuerdo con la mayoría, agregando que personalmente no compraré ninguna salsa de tomate lista para usar en los supermercados. Y, si no tengo ninguna de las jarras de mi madre con salsa casera, solo cocinaré yo mismo: soffritto, passata di pomodoro (este lo compraré, siempre que no contenga conservantes, aditivos y similares), algunos pinchs of sault, 10 ‘baja temperatura de cocción. Soffritto es opcional: algunas veces solo cocino ligeramente la passata, ajusto con sal y agrego un poco de aceite de oliva virgen extra antes de condimentar la pasta con la salsa.

Barilla es un famoso fabricante de pasta / salsa. Pero diría que De Cecco es el mejor para la pasta, y si estás buscando una passata, la de Petti es de lejos la mejor que he probado hasta ahora

No tengo idea de qué es lo popular en Italia, pero le contaré una cosa que aprendí de joven: cuando compre salsa de pasta, lea los ingredientes y busque salsa que tenga tomates primero, no agua. Incluso si dice puré de tomate, puede tener (agua, tomates) después de eso. No compres esos. Primero busca las salsas con tomates. (¿Por qué pagar un buen dinero por el agua?) Mejor aún, haga la suya.

Como cocinero italiano, puedo decir que hay tres marcas principales de pasta: Barilla primero, De Cecco segundo, y Garofalo tercero. La mayoría de los italianos comen Barilla, porque es el más antiguo y el más común. De Cecco en mi opinión es el mejor. Tiene estándares de calidad más altos, se seca en hornos de bronce con una textura áspera, y tiene un lapso de tiempo más amplio para que tenga un sabor perfectamente al dente mientras lo cocina. Garofalo es una marca napolitana. Es amado por los napolitanos, y en general es apreciado, aunque solo lo he comido una o dos veces a sabiendas.

Ahora, también agregó una imagen de salsa barilla en la pregunta. Personalmente prefiero no comprar salsas preparadas. Si hago salsa de tomate, la hago con tomates frescos, con tomates enlatados (que pueden ser de muy alta calidad para algunas marcas aquí en Italia), o compro una “salsa de tomate”, que literalmente es solo una botella de puré de tomate. No está cocinado, no está condimentado de ninguna manera. Esa es la única salsa que compro, de lo contrario empiezo de cero.

En cuanto a otros italianos van? No lo sé. La mayoría de mis amigos también comienzan desde cero, y en mi familia solo se compran para niños cuando tienen que hacerse comida, pero alguien debe comprarlos, ¿no?