En general, comer especias es una experiencia bastante horrible. A menudo son secos, duros, de sabor intenso o de alguna otra forma, duros en la boca.
Pero se supone que no debes hacerlo. Por lo general, se supone que debes poner pequeñas cantidades en un plato para darle sabor, en cuyo caso el efecto general es bueno. Un poco de chile agrega una chispa a un plato sin prenderle fuego a la boca. Un curry de Madrás es otro asunto completamente diferente.
Y cada especia es diferente. Algunos son sutiles, algunos brutales, otros mejores en platos dulces, otros sabrosos. Pocos son tan brutales como el chile.
Aquí en Texas, comer jalapeños parece ser el deporte estatal. Puedes demostrar cuán macho eres al comer todo un plato de ellos. También puedes ganar fama y fortuna moderada.
Y hay muchos tipos diferentes de chile, desde pimientos hasta cayena y más. Escala de Scoville – Wikipedia. Parece que los jalapeños son relativamente suaves, e incluso la pimienta de cayena no es tan aterradora.
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